يعد معمول التمر ، أنه من الحلى الشهيرة بدول الخليج العربي، من المخبوزات التي ترتبط بالمناسبات والأعياد في كثير من البلاد العربية، ويتميز بمكوناته البسيطة فهو يحضر سادة أو بحشوات متنوعة مثل المكسرات أو العجوة علي حسب المتوفر في مطبخك، هو نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، لذلك سوف نقدم إليكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل معمول التمر الفاخر في المنزل بخطوات بسيطة.

مكونات عمل معمول التمر

يتكون هذا النوع من الحلويات من مقادير بسيطة وصحية وهي كالتالي:-

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 250 جرام من السمن المذوب.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• نصف معلقة صغيرة خميرة فورية.
• معلقة كبيرة من المحلب.
• رشة من الملح.
• معلقة كبيرة من ماء الزهر.
• ماء للعجن حسب الحاجة.

للحشو:-

• 700 جرام من معجون التمر.
• ربع كوب من السمن.
• هيل.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير معمول التمر بخطوات بسيطة وسهلة وهي كالاتي:-

1. أولاً في وعاء، ضعي الدقيق والسمن وافركي المكونات حتي يتداخل الدقيق مع السمن.
2. ثم أضيفي المحلب، والملح، والخميرة، والسكر، والحليب البودرة.
3. بعد ذلك أضيفي الماء وماء الزهر تدريجياً، واخلطي العجينة حتي تصبح غير ملتصقة باليد.
4. ثم غطي العجينة بورق نيلون لاصق وأدخليه إلي الثلاجة لمدة ساعة.
5. بعد مرور الوقت شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة، وضعيها في طبق.
6. ثم شكلي كرات متساوية الحجم من الحشوة وضعيها في طبق ثاني.
7. بعد ذلك خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك.
8. ثم ضعي في وسطها كرة من الحشوة وأغلقي العجينة، حتي تحصلي علي شكل كرة محشية، كرري العملية حتي الانتهاء من الكمية.
9. ضعي قطع المعمول في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلي الفرن المحمي مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية.
10. واتركيها لمدة 6 إلي 7 دقائق حتي يصبح لونها ذهبياً، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد علي حرارة الغرفة.

طريقة تحضير الحشوة

خطوات تحضير حشوة المعمول وهي كالتالي:-

• في وعاء، ضعي معجون التمر، والسمن، والهيل، ثم قومي بخلط المكونات مع بعض حتي تتداخل.

طريقة عمل عجوة التمر في المنزل

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-

1. نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
2. نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
3. بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
4. بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
5. إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.

فوائد التمرللجسم

من هنا سوف نتعرف علي بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-

• مضاد للسرطانات.
• مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
• يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
• يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
• تعزيز صحة الجهاز العصبي.
• يحافظ علي صحة القلب.
• مضاد حيوي طبيعي.
• مفيد لمرضي السكري.
• غني بالبروتينات والكربوهيدرات.
• يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.

طريقة عمل كيكة التمر بالشوفان

من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير هذه الكعكة اللذيذة وهي كما يلي:-

1. قومي أولاً بنقع 2 كوب من التمر، مزال منه النوي في 2 كوب ماء، ومعلقة صغيرة صودا، واتركيهم جانباً.
2. ثم في الخلاط الكهربائي، ضعي 3 بيضات مع كوب من الزيت النباتي، مع كوب من السكر واخلطيهم جيداً، حتي تذوب المكونات.
3. بعد ذلك اضيفي كوب من الدقيق، و معلقة بكينج بودر معلقة صغيرة قرفة، ورشة ملح ونصف كوب شوفان، واستمري في الخفق حتي تمتزج المكونات.
4. ثم اضيفي التمر المنقوع مع الاستمرار في الخفق، حتي يتكون لدينا مزيج قوامه كريمي.
5. بعد كدة سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، ثم في صينية مدهونة بالزيت رشي القاع بالبقسماط، ثم اسكبي الخليط.
6. ثم ادخلي الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيق، حتي تنضج تماماً، ثم زيني الوجه بالمكسرات المشكلة.

اسرار نجاح المخبوزات

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهمة لنجاح الكيك وهي كالاتي:-

• تسخين الفرن قبل الخبز فيها بحوالي ربع ساعة.
• استخدمي ميزان لقياس المكونات واحرصي أن يكون دقيقاً.
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها.
• يجب تثبيت رف الفرن الشبكي في وضعية مناسبة.