الفطائر التركية، يتميز المطبخ التركي بأصناف الطعام الشهية اللذيذة المختلفة عن بقية المطابخ الأخرى ولكن أكثر ما يميزه هو المعجنات وبالتحديد الفطائر إذ أن الفطائر التركية كثيرًا ما تجذبنا نحوها لمذاقها الشهي الذي لا يقاوم وتحتل صدارة كبيرة بين بقية المخبوزات كما أنها مناسبة كوجبة فطور أو عشاء ونساعدكم اليوم في معرفة طريقة إعداد الفطائر التركية الشهية.

كيفية تحضير الفطائر التركية

هناك عدة طرق لإعداد ذلك النوع من الفطائر نبدء معكم بالطريقة الأولى:

مكونات الفطائر التركية

• خميرة: واحد ملعقة شاي حجم صغير.
• سكر: ملعقة نفس الحجم.
• ملح: ¼ ملعقة بنفس الحجم السابق.
• حليب: نصف كوب.
• طحين: كوب كامل.

الطريقة

• نخلط السكر مع الدقيق والملح والخميرة في وعاء واحد عميق حتى تتداخل المكونات.
• نحضر الحليب ونبدء في صبه بشكل تدريجي ونستمر في العجن أثناء ذلك حتى تتشكل العجينة المناسبة ذات القوام اللين.
• ومن ثم يتم فردها لوضع الحشو المناسب بداخلها وإضافة طبقة أخرى من تلك العجينة فوقها واستخدام الزيت لدهن الطبقة العلوية.
• نشكل العجينة كما نشاء ونضعها في الفرن مباشرةً.

طريقة الفطائر التركية بالجبن

يمكننا أن نحضر الفطائر التركية بحشوة الجبن الشهي بطريقة بسيطة بالمكونات القادمة:

• زيت نباتي: ربع كأس.
• ملح: نصف ملعقة شاي حجمها صغير.
• سمسم ذهبي محمص: حسب الحاجة.
• دقيق: ثلاثة كؤوس نفس الحجم.
• حليب دافئ: كوب ونصف الكوب.
• محلب: ملعقة شاي ذات حجم متوسط.
• جبن موتزاريلا مبشور: كأس كامل.
• سكر: ملعقتين فقط حجم أصغر.
• حبة البركة: حسب الحاجة.
• خميرة: ملعقة طعام متوسطة الحجم.

الطريقة

• نخلط الدقيق والسكر والملح والمحلب والخميرة في إناء واحد عميق ونخلطهم معًا ثم نبدء في صب الزيت والحليب ونعجن أكثر من مرة لكي تتحول العجينة لقوام سائل لين.
• تغطى العجينة لساعة على الأقل لكي تتخمر جيدًا ونعود إليها بعد ذلك.
• تقسم هذه العجينة إلى عدة أجزاء متساوية وبمساعدة سطح ناعم مستوي نقوم بفردها جيدًا.
• نوزع الجبن في المنتصف بكل جزء من أجزاء العجينة ونقوم بلفها حول الجبن جيدًا ثم نزينها بحبة البركة والسمسم.
• نضع الفطائر التركية في الفرن حتى تنضج تمامًا وتصير ذهبية.