من أكثر المخبوزات المنتشرة هو خبز الملاوى ويحضر بتونس بخطوات بسيطة وسهلة، ويتميز بأنه يحضر من مكونات غذائية تمد الجسم بالطاقة ولأنه يحتوى على السميد وهو يحتوى على حمض الفوليك، وهو يفيد الحمل ويحتوى على ألياف غذائية وهى تعمل على خفض الكوليسترول فى الدم، ولكن يجب عدم الإكثار منه فى مرض السكرى وأيضاً يجب أن لا يكثر فى تناوله حتى لايزيد الوزن، ومع ذلك فإنه يحتوى على سعرات حرارية منها، الصوديوم 51 ملليجرام، والكولسترول 0 جرام، بوتاسيوم 43 ملليجرام، حديد 1 ملليجرام، كالسيوم 4 ملليجرام، وعناصر أخرى يحتويها الخبز، وسوف نقوم بذكر طريقة لتحضير خبز الملاوى بالمنزل على الطريقة التونسية.

مكونات عمل خبز ملاوى تونسي:

• إحضار 250 جرام سميد.
• إحضار 50 جرام دقيق.
• إحضار ربع كوب ماء.
• إحضار ربع ملعقة صغيرة ملح.
• إحضار ربع كوب زيت.

طريقة تحضير العجينة:

1. تجهيز الوعاء لعمل العجينة ويكون واسع، نقوم بنخل الدقيق والسميد وإضافة الملح معهم، وتقليبهم مع بعض وثم وضع الماء بالتدريج مع العجن.
2. نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ومناسبة للخبز.

طريقة تحضير الخبز:

1. نقوم بوضع طبق صغير به زيت، ونأخذ نقطة بسيطة لدهن اليد بها، ونقوم بتقطيع عجين إلى قطع متوسطة ومكورة الحجم.
2. نحضر صينية مناسبة لفرد العجينة، ونقوم بوضع الكرة التى تم قطعها ويضغط عليها باليد برفق لتتفرد قليلاً.
3. نضع نقطة على وجه الخبز حتى لا تنتفخ، ونترك العجين قبل تسوية لمدة 15 دقيقة.
4. ونقوم بوضعها على صينية متساوية ونفردها جيداً حتى يكون سمكها رقيق.
5. نقوم بثنيها بالنصف، وبعد ذلك تطوى إلى أربع ومع كل مرة نضع عليها نقطة من الزيت وتمسح بالفرشاة.
6. نقوم بتنفيذ الخطوات كلها على العجين.
7. ونترك قطع العجين يرتاح لعشرة دقائق حتى يصبح جيداً قبل التسوية.

طريقة تسوية خبز الملاوى تونسي:

1. نحضر صاج لطهى الخبز على النار، ونترك الصاج يسخن.
2. نقوم بإضافة قطعة العجين على صاج الخبز ليسخن وندهن العجين بالزيت.
3. نقوم بمسك العجين بأطراف الأصابع.
4. نقوم بوضعها على الصينية الساخنة وهى على النار.
5. نترك العجين على الصينية تتحمر من الجهتين، وتكون مقرمشة.
6. نقوم بتسوية العجين الباقى بعمل الخطوات السابقة.
7. ويقدم وهو ساخن للأكل