كفتة البرغل ، هي أحد أنواع الكفتة اللذيذة والشهية للغاية، والكثيرين يفضلونها على غيرها من أنواع الكفتة، وهي تكون بمذاق وقوام رائع للغاية، ويمكن تناولها مع العديد من أنواع الخبز أو الصوصات المميزة.

كما إن طريقة التحضير الخاصة بها سهلة ولا تحتوي على الكثير من الخطوات، كما يوجد وصفات عديدة ومميزة للكفتة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل كرات اللحم السويدية أو بمسمى آخر كفتة آيكيا، وسنتعرف فيما يلي من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل كفتة البرغل.

مكونات كفتة البرغل

تتكون هذة الوصفات الرائعةةمن مكونات بسيطة وغير مكلفة للغاية ومكوناتها كالتالي:

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقتين كبار من الدهن أو اللية المفرومة.
• نصف كوب من البرغل.
• بصلتين متوسطين.
• ثمرة طماطم صغيرة.
• فصين من الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتين صغيرتين من بهارات الكفتة.

طريقة تحضير كفتة البرغل

سنتعرف فيما يلي من خلال موقع ثقفني على كيفية تحضير كفتة البرغل بكل سهولة وطريقة التحضير كالتالي:

• نقوم ببشر كلا من البصل والثوم والطماطم.
• ثم نقوم بعصر البصل والطماطم حتي تخرج جميع السوائل.
• ثم نقوم بأخذ ماء البصل والطماطم ونضيف إليهم جميع البهارات، ثم نقوم بوضع البرغل في ماء البصل الذي قمنا بتتبيله لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نخلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل الذي عصرناه من السوائل.
• ثم نضيف إليهم الثوم المفروم واللية المفرومة.
• بعد ذلك نقوم بوضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتي يتشرب اللحم من التتبيلة.
• ثم بعد مرور المدة نقوم بخلط اللحم مع البرغل في الكبة حتي يمتزج اللحم مع البرغل جيدًا.
• ثم نقوم بإحضار أسياخ أو أعواد خشبية ونشكل عليها الكفتة على شكل أصابع بحجم متساوي.
• وبعدما ننتهي من تشكيل جميع الكمية التي لدينا نقوم بوضعها على شبكة فوق صاج، ثم ندخل الصاج في الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• وبعدما يتم تسوية الكفتة تكون بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.
• ويمكننا تقديمها مع سلطة الطحينة أو صوص الباربكيو أو أي صوص مرغوب فيه.

كيفية إعداد سلطة الطحينة البيتي مع كفتة البرغل

من أفضل أنواع السلطات التي تقدم مع كفتة البرغل هي سلطة الطحينة، كما تقدم مع المشويات المختلفة مثل الدجاج المشوي أو الكباب وسنتعرف على كيفية إعدادها فيما يلي ومكوناتها كالتالي:

• نصف كوب من الطحينة الخام.
• ملعقتين كبار من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملح بالمقدار المرغوب فيه.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• نخلط جميع مكونات سلطة الطحينة داخل الخلاط جيدا حتي نحصل على قوام ناعم متجانس.
• ثم تكون السلطة جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

إعداد سلطة الباذنجان بالليمون والطحينة

تقدم سلطة الباذنجان بالطحينة والليمون كطبق جانبي مع العديد من الأكلات ومنها كفتة البرغل الشهية، وسنتعرف على طريقة إعدادها خطوة بخطوة ومكوناتها فيما يلي.

المكونات:

• حبتين باذنجان.
• نصف كوب طحينة.
• نصف ملعقة مايونيز.
• عصير نصف ثمرة ليمون.
• مقدار ملعقتين من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كمون مطحون.
• ثلاث فصوص ثوم مفرومين.
• ملح.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع حبتي الباذنجان إلي أنصاف ونضعهم على صاج، ثم نقوم بشويهم في الفرن.
• ثم نقوم بإزالة قشر الباذنجان بعدما نقوم بشويه.
• ثم نهرس الباذنجان ونضيف إليه جميع المكونات ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
• ويمكننا تزيين سلطة الباذنجان بالكزبرة الخضراء
• ثم تكون جاهزة للتقديم مع كفتة البرغل وبالهناء والشفاء.

إعداد سلطة الحمص المسلوق 

من ألذ الأطباق الجانبية التي يمكن أن تقدم بجانب كفتة البرغل هو طبق سلطة الحمص المسلوق، فهي من السلطات ذات المذاق الغني والمميز، وسنتعرف فيما يلي على كيفية إعدادها بقوام مميزة كالجاهزة تماماً.

المكونات:

• مقدار ربع كيلو من الحمص.
• نصف بصلة.
• ثلاث ورقات لاورا.
• فصين ثوم.
• مكعبين ونصف من الثلج.
• سدس كوب من عصير الليمون.
• ١٢٥ جرام من الطحينة.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من الملح.

طريقة التحضير

•  نقوم بنقع ربع كيلو الحمص في الماء لمدة ١٢ ساعة
• ثم نضع الحمص في حلة ونضيف إليه ثلاث ورقات لاورا ونصف بصلة وفص ثوم، ثم نغطيه بالماء ونضعه على النار حتي يتم سلقه جيدا.
• ويجب أن يتم سلق الحمص بحيث يكون القوام طري للغاية.
• ثم نضع الحمص بعد سلقه في الماء البارد، ثم نصفيه من الماء ونضعه في الثلاجة حتي يبرد تماما، وبعد ذلك نقوم بفرمه في الكبة.
• وفي أثناء الفرم نضيف إليه مكعب من الثلج وكمية عصير الليمون بالتدريج.
•  وبعدما تتجانس المكونات جيدا نضيق كلا من فص الثوم وكمية الطحينة والملح ومكعب من الثلج.
• ونستمر في ضرب الخليط في ي الكبة جيدا لمدة ٨ دقائق حتي يصبح قوام السلطة ناعم وكريمة.
• ثم تكون جاهزة للتقديم مع كفتة البرغل وبالهناء والشفاء.