طريقة عمل مقرمشات البرازق الشامية بالسمسم، من أسهل وصفات السورية طريقة عمل وصفة البرازق الشاميه، حيث إنها تعد من أشهر الوصفات السورية المنتشره بكثرة في المطابخ السورية، كما إنها من الحلويات العربية المميزة في الشكل والطعم، وهي عبارة عن مقرمشات مغطاه بالسمسم ومحلاه بالسكر، كما أن مكوناتها الأساسية الزبده والسكر الأبيض والدقيق الأبيض والحليب والقشطة وغيرها من المكونات الأخرى سنتعرف عليها معا.

مكونات عمل مقرمشات برازق سورية

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب ونصف من دقيق مخبوزات المنخول.
2. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
3. كوب من السكر الابيض.
4. 3/4 كوب من الماء الدافئ.
5. 1/4 كوب من الشربات الجاهز.
6. كوب و1/2 من السمنة المذابة.
7. عدد 2 كوب من المكسرات للتزيين.
8. مع عدد 2 كوب من السمسم المحمص جيدا.
9. 1/4 كوب من السكر الابيض.
10. 1/2 كوب من الشربات الجاهز.

خطوات تحضير برازق سوري

• أولا نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه كل من كوب ونصف من دقيق مع كوب وربع من السمنة المذابة مع 1/2 معلقة صغيرة من البيكنج بودر و نقوم بالعجن بشكل جيد حتى يصبح قوام العجينة لين.
• ثم بعد أن أصبح قوام العجين مناسب يتم وضعه في وعاء لترتاح العجينة، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح جيدا.
• ثم نقوم بجلب وعاء اخر عميق ويتم وضع به كل من السكر الابيض ونصف كوب من الماء الدافئ وربع كوب من الشربات الجاهزة أو السيرب الجاهز.
• ثم نقوم بوضع الخليط السابق على العجينة وتقلب معا حتى يصبح قوام العجين متامسكا ولا تلتصق في اليد، ثم نقوم بوضع العجين في وعاء آخر ونضعه في الثلاجة مره أخرى لمدة ساعة.
• ثم نقوم بإحضار طبق ونضع عليه 2 كوب من السمسم ويضاف عليهم 1/4 كوب من السكر الأبيض ويضاف عليهم 1/2 كوب من الشربات الجاهزة.
• ثم نخرج العجينة وتشكل على شكل كورات صغيرة ثم نقوم بفردها بكف اليد ونغمس جانب في الفستق وجانب اخر نقوم بتغميسه في السمسم المحمص جيد.
•  وترص في صنية مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الزبدة ونضعها في فرن ساخن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 13 دقيقة حتى تنضج.