طريقة عمل الممبار المقرمش من أهم وأكثر طرق الطعام التي يبحث عنها الكثير من السيدات، وخاصًة البنات حديثي الزواج المقبلين على حياة أسرية ويحتاجون لمعرفة مثل هذه الأكلات، فعلى الرغم من اعتقاد البعض بأنها من أصعب الوجبات في التنفيذ إلا أنها بالفعل عكس ذلك، على الرغم من خطواتها ومكوناتها المتعددة إلا أنها من أسهل الوجبات تنفيذا.

طريقة عمل الممبار المقرمش

مقادير عمل الممبار

• عدد 2 كيلو من الممبار.
• 1½ من الزعتر.
• عدد 5 ورقات من ورق اللوري.
• عدد 5 حبات من الحبهان.

مقادير حشو الممبار

• مقدار 2 كيلو من الأرز يتم غسله وتصفية المياه منه.
• عدد 4 حبات طماطم مفرومين.
• عدد 3 ملاعق من معجون الطماطم.
• عدد 3 حبات فلفل أخضر.
• عدد 2 حبه فلفل أحمر حار مفروم على حسب الرغبة.
• ربطة كزبرة خضراء ويتم تقطيعها ناعم جدا.
• ربطة ونص بقدونس ويتم تقطيعهم ناعم جدا.
• ربطة شبت ويتم تقطيعها ناعم جدا.
• ملعقة بهارات لحمه.
• ملعقة فلفل أسود كبيرة.
• ملعقة كمون.
• ملعقة زعتر.
• ملح حسب الرغبة.
• عدد 4 فصوص من الثوم.
• ملعقة مطحون الحبهان.
• ملعقة قرفة.
• عدد 5 ملاعق زيت أو زبده حسب الرغبة.

الخطوات الصحيحة لتنظيف الممبار

• في البداية من الضروري أن نقوم بغسل الممبار بشكل جيد جدا من الداخل ومن الخارج، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعه إلى الأحجام التي نرغب فيها على حسب الرغبة، بعد ذلك نقوم بتنظيف الدهون التي توجد فيه ونتركها على جانب في طبق خارجي، ثم نقوم بقلب الممبار للجهة الداخلية ثم نصفيه جيدا، ونتركه في طبق عميق به ماء نظيف.
• نقوم بخلط 2 ملعقة خل مع 3 ملاعق دقيق مع ملعقة واحدة نشا، ونقوم بفرك الممبار بهذا الخليط بشكل جيد جدا، قم نتركه على جانب مده لا تقل عن ساعه ونصف، ثم نقوم بغسله بالماء الجاري.

طريقة تجهيز حشو الممبار

• في إناء كبير على النار نضيف الزيت او الزبدة ونضع البصل والثوم ونتركهم حتى يذبلوا، بعد ذلك نقوم بإضافة كل البهارات وخلطهم جيدا ونضيف الأرز ونقوم بتقليبهم 5 دقائق، بعدها نقوم بإضافة الشبت والبقدونس والفلفل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم والمفروم الخاص بها، ثم نقوم بتقليب المكونات وخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا، ونتركهم 5 دقائق ثم نرفعهم من النار ونتركهم يبردوا.

طريقة حشو وتسوية الممبار

• في البداية نقوم بحشو الممبار باليد من خلال القمع، ولا يجب أن نملئ الممبار للنهاية لان الأرز يتمدد عند التسوية ونقوم برص الممبار في الصينية، بعد ذلك نضع كمية من الماء تكون كافية لسلق الكمية ونتركها على النار حتى تغلي، ثم نضع الممبار فيها واحد تلو الآخر ونقوم بتركه من 20 ل25 دقيقة على نار وسط ونقوم برفعه من الماء.
• نضع المقلاه على النار ونضيف لها كمية زيت تكفي للتحمير ونضيف له بعض دهون المنبار التي اخرجناها من قبل حتى تذوب، نقوم بوضع كمية من الممبار تكفي المقلاه حتى يأخذ اللون الذهبي، ونقوم برفعه ونصفيه من الزيت ويقدم ساخن.

لقد قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل الممبار المقرمش بمذاق عالي ومميز عن أي طريقة أخرى، وأوضحنا لكم كل المكونات بشكل مفصل لمعرفة كل خطوة تنفيذ تحتاج لأي مكونات، وعلى الرغم من كثرة المكونات والخطوات، إلا أنها سهله وبسيطة جدا، كما بينا لكم أفضل الطرق لتنظيف الممبار بشكل صحيح حيث يجد البعض أن هذا الأمر هو الأصعب ولكن هذه الطريقة بسيطة جدا.