لا يخلو أي فطور عربي من الجبنة البيضاء، فهي من المواد الغذائية الموجودة في جميع البيوت المصرية، كما أنها لها العديد من الفوائد، ويمكن شرائها من المحلات والأسواق، ولكن صنعها في المنزل هو الخيار السليم وذلك من أجل ضمان جودتها والتأكد من نظافتها وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الجبنة البيضاء.

طريقة عمل الجبنة البيضاء

يمكن صنع الجبنة البيضاء في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في جميع البيوت بدلا من شرائها بأسعار مبالغ فيها من المولات والأسواق وسوف نوضح الطريقة فيما يلي:

المكونات

• عدد خمس لترات من الحليب، ويجب أن يكون كامل الدسم.
• نصف كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة الخل.

طريقة التحضير

• يتم وضع الحليب في وعاء على النار متوسطة وتركه حتى تمام الغليان، ثم يتم رفعه من على النار.
• يتم إضافة الخل مع التقليب، ثم يترك لمدة عدة دقائق، حينها نلاحظ ظهور سائل شفاف ويتكتل اللبن، فنقوم بتصفية هذا السائل ونضع تكتل اللبن في كيس من الشاش.
• يتم إضافة كل من الملح وحبة البركة مع التحريك المستمر، ونضغط على هذا الخليط حتى يتكتل في الكيس فنضعه في مصفاة من البلاستيك حتى يتم التخلص من السوائل نهائيا.
• نضع وعاء ثقيل مصنوع من الزجاج فوق الكيس، تترك الجبنة في درجة حرارة باردة لمدة تصل إلى خمس ساعات ويفضل تركها ليلة كاملة.
• بعد انتهاء المدة يتم إخراج الجبنة من الكيس وتقطيعها حسب الرغبة.

تخزين الجبنة البيضاء

سوف نوضح فيما يلي خطوات تخزين الجبنة البيضاء وذلك للمحافظة عليها لأكبر وقت وسوف نوضح الطريقة فيما يلي:

المكونات

• ماء.
• ملح.
• محلب.
• مستكة.
• حبة البركة.
• شاش

الطريقة

• نحضر الصينية ونضع بها قطع الجنبة، ويتم وضع عليها كمية الملح وذلك للتخلص من كمية الماء، وتترك لمدة يومين.
• يتم تحضير محلول ملحي فيتم وضع ملعقة من الملح لكل كوب ماء، ويترك حتى الغليان.
• يتم طحن كل من المستكة والمحلب ويتم وضعهم في الشاش، ثم يربط الشاش ويوضع في الماء المغلي، ثم تضاف الجبنة وتترك عدة دقائق ثم يتم إخراجها حتى تبرد.
• وأخيرا يتم وضعها في علبة الحفظ وتصب فوقها الماء المستخدم في الغليان وتضاف حبة البركة.

طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل بسيطة للغاية كما أن تكلفتها بسيطة، والنتائج مذهلة فتتميز بطعم ومذاق رائع يفوق عن التي يتم شرائها من المحلات.