إذا كنت تحب طعم الفراخ المشوي ولكن ليس لديك وقت لإعدادها على الشواية، فهذه الوصفة السهلة ستساعدك في الحصول على نفس النكهات دون الحاجة إلى الشواء بالخارج من خلال الجمع بين التوابل اللذيذة وطهي الدجاج في أكياس رقائق في الفرن، يمكنك الاستمتاع بالدجاج المشوي اللذيذ دون أي متاعب هذه الوصفة مثالية إذا كنت بحاجة إلى طهي وجبة من شأنها إطعام عائلتك بأكملها.

مكونات :

تكفي 8 أفراد.

• دجاج (1 كجم لكل منهما)
• البصل (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
• ليمون (كبير): 1
• زيت زيتون: نصف كوب
• مسحوق القرفة
• الزعتر (قليل): أوراق
• ورق الغار: ورقة واحدة
• ملح فلفل
• صلصة الثوم :
• ثوم (مهروس): 40 جم
• زيت الزيتون: 0.5 كوب
• ملح: 5 جم

طريقة تحضير الفراخ المشوية

• نظف الدجاج. قطّع كل دجاجة إلى 2 أو 4.
• ضع الدجاجة كاملة على سطح عمل ، بحيث يكون صدر الصدر لأسفل بدءًا من نهاية الفخذ ، اقطع جانبًا واحدًا من العمود الفقري بمقصات الدواج. اقلب الدجاج ثم قطعه على الجانب الآخر تجاهل العمود الفقري أو وضعه جانبًا لعمل المرق. اقلب الدجاج ، ثم افتحه ككتاب. اضغط بقوة على القفص الصدري لتسويته.
• انقعها لمدة 6 ساعات مع البصل وعصير الليمون والزيت والبهارات.
• سحق البصل أو قطعه إلى شرائح (هنا باستخدام مفرمة صغيرة أو محضر طعام مناسب) ، ثم اخلطه مع مكونات التتبيلة حتى تتكون عجينة.
• اقلب الدجاج من حين لآخر.
• ادهنوا الدجاج بالخليط بالفرشاة، بدءاً من الجانب السفلي من الجلد ، حيثما أمكن (بأصابعكم) ، ثم على الجزء العلوي من الجلد. انقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• يُشرب على نار متوسطة غير مباشرة ، بحيث يكون جانب الثدي لأسفل ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يتفحم الجلد ؛ اقلبها ثم اطبخها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (78 درجة مئوية) في الجزء السميك من الدجاج.
• اشويها على نار الفحم لمدة 45 دقيقة ، على نار عالية في البداية ، ثم على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.
• احرص أثناء الطهي على غمس الدجاج في ماء مالح من وقت لآخر
• تحضير صلصة الثوم: اسحق الثوم ناعما جدا مع الملح ، صب زيت الزيتون بكميات قليلة
• عن طريق التحريك المستمر بالملعقة.
• قدم الدجاج مع الصلصة.
• 5 اتركه لمدة 10 دقائق قبل تقطيع الدجاج للتقديم.