البقلاوة من أشهر الحلويات التركية وهي تتميز بطعمها اللذيذ ويحبها الجميع خاصة إذا تم تناولها مع كوب من الشاي في الصباح، حيث تمد الجسم بكمية مناسبة من السكريات والكربوهيدرات التي تساعد على الشعور بالطاقة ويمكنك الآن عملها في البيت بكل سهولة بدلا من شرائها بأسعار مرتفعة واليوم نقدم لكم طريقة عمل البقلاوة التركية فتابعونا.

طريقة عمل البقلاوة التركية

المكونات:

• عبوة عجينة بقلاوة جاهزة.
• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون.
• 100 جرام زبدة لينة.

مكونات الحشوة:

• 3 كوب لوز مقشر مجروش.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ثلث كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بهارات تركية مشكلة.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف ماء.
• كوب وثلث سكر.
• 2 عود قرفة.
• ثلث كوب عسل.
• ملعقة صغيرة بشر برتقال.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتجهيز الشربات عن طريق إحضار وعاء عميق ونضع بداخله الماء مع السكر والعسل ثم نضيف باقي المكونات.
• نرفع القدر على نار عالية حتى يغلي ثم يترك 7 دقائق على نار منخفضة ويوضع جانبا ونضيف ماء الورد بعد ذلك.
• نسخن الفرن وندهن الصينية بالزبدة في وعاء نخلط مكونات الحشوة مع بعض جيدا ثم نقوم بفرد طبقة من عجينة البقلاوة.
• وندهنها بالزبدة المذابة نكرر نفس الخطوات حتى تنتهي نصف الكمية ثم نوزع الحشوة بالتساوي ونفرد باقي كمية عجينة البقلاوة بنفس الطريقة.
• تقطع البقلاوة إلى مربعات متساوية وندخلها إلى الفرن 40 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي محمر ثم يوضع الشربات عليها.
• وهي ساخنة ونزيين الوجه بالفستق الحلبي المطحون والآن أصبح البقلاوة جاهزة ضعيها في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.

البقلاوة التركية بالقشطة

المكونات:

• نصف باكيت من عجينة البقلاوة.
• ربع كوب زبدة.
• ربع كوب زيت ذرة.

مكونات الحشوة:

• 3 كوب حليب.
• نصف كوب سميد.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب سكر.
• 4 ملاعق فستق مطحون.
• 2 كوب شربات.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 6 فصوص مستكة.

طريقة التحضير:

• نضع السميد والحليب في وعاء مع السكر والقرفة وأيضا المستكة ونرفعها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك.
• نرفعه جانبا حتى يبرد تماما ثم نضيف البيض والفانيليا ونقلب في صينية مدهونة نرص عجينة البقلاوة ويجب أن نترك أجزاء منها بالخارج.
• ندهنها بخليط الزيت والزبدة ونكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم نوزع الحشوة ونضع فوقها طبقة من العجينة ثم ندخل الحواف.
• نقطع البقلاوة مربعات أو مثلثات ونضعها في فرن ساخن حتى تنضج وتحمر ثم نصب الشربات عليها وتزيين بالفستق.

سر نجاح البقلاة التركية

• يمكن عمل البقلاوة من لفة جلاش إذا لم يتوافر لديك عجينة ولكن الأفضل أن نقوم بعملها من العجينة لكي تكون طبقات وهشة مثل المحلات.
• بعد خروج البقلاوة من الفرن وهي ساخنة ضعي عليها الشربات البارد وعلى الوجه رشة من الفستق المجروش لكي تكون مثل الجاهزة.
• احرصي على تقطيع البقلاوة قبل وضعها في الفرن لكي تنضج العجينة جيدا من جميع الجوانب.