المخلل المشكل والليمون لا تخلو المائدة من وجود المخلل لأنه يعد الأطباق المفضلة بجانب الأطباق الرئيسية والغير رئيسية حيث يعمل على فتح الشهية نجد العديد من ربات البيوت يبحثن عن افضل الطرق لعمل المخلل سوف نعرض أمامكم أفضل طريقة لعمل المخلل المشكل وأيضا طريقة عمل الليمون المخلل بطريقة سهلة ومدهشة وغير مكلفة.

طريقة عمل المخلل المشكل

المكونات:

• نجهز ربع كيلو من الخيار المقطع شرائح دائرية أو طولية.
• كمية مناسبة من القرنبيط مقطع على شكل زهرات صغيره.
• جزر مقطع شرائح دائرية أو طولية.
• عدد خمس حبات ليمون مسلوقة.
• كمية من اللفت مقطع شرائح.
• شرائح بنجر.
• عدد 5 نصوص مهروسين.
• عدد ثلاث حبات فلفل حار.
• لتر من الماء.
• نصف كوب من عصير ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة ملح طعام.

طريقة تحضير المخلل المشكل

1. نجهز وعاء ونخلط فيه المكونات من القرنبيط والجزر والخيار والبنجر والليمون.
2. ثم نضيف اليهم الثوم المفروم والفلفل الحار.
3. نجهز برطمان زجاجي خاص بحفظ المخللات ثم نضع فيه جميع المكونات بداخله.
4. في وعاء اخر نقوم بتحضير محلول الملح بإضافة لتر من الماء البارد وعليه الملح والسكر وعصير الليمون. نحرك السائل جيدا حتى يذوب السكر والملح ويختفان تماما.
5. نصب هذا المحلول على المخلل المشكل ونقوم بغلق البرطمان بأحكام.
6. بعد غلق البرطمان نرجه ونقلبه من جانب الغطا للأسفل لمدة ثلاثة أيام وبعد نعدل البرطمان من جانب القاع.
7. نحتفظ بالبرطمان المخلل المشكل في مكان دافئ بعيدا عن الحرارة أو الرطوبة وبعد مرور 10 أيام يكون المخلل المشكل جاهز للأكل بجانب الأطعمة الأخري على المائدة.

طريقة عمل الليمون المخلل

• كيلو من الليمون الأصفر.
• جزر مبشور.
• ثلاث فصوص مهروسين.
• فلفل حار.
• كوب عصير الليمون.
• 2 لتر ماء.
• نصف كوب الملح الخشن.

طريقة التحضير

1. نبدأ بسلق الليمون في الماء الساخن لمده 10 دقائق وبعد نصب منة الماء الساخن.
2. ونضعه في ماء مثلج لمده 10 دقائق نقوم بتصفيته مرة اخرى من الماء ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
3. نبدأ في تحضير المحلول الملحي في وعاء نضع 2 لتر من الماء مضاف اليهم كوب من الملح الخشن وعصير الليمون.
4. نحرك جيدا إلى أن يذوب الملح وبعد نقوم بتحضير البرطمان الزجاجي و نضع فيه الليمون المسلوق وعليه الفلفل الحار و الجزر المبشور.
5. ثم نسكب المحلول الملحي ونغلق البرطمان بأحكام نضعه بنفس الطريقة التي وصفناها في الوصفة الأولي من المخلل المشكل.
   يجب حفظه في مكان جاف ويكون جاهز للطعام بعد ثلاث أيام.