طريقة عمل حلى الفريسكا، تعتبر الفريسكا من أنواع الحلويات المشهورة في مدينة الإسكندرية وخاصة في فصل الصيف حيث تنتشر على الشواطئ والكورنيش ويحبها الأطفال والكبار كثيرا وتقدم بكذا شكل فمنها السادة ومنها فريسكا المكسرات ومنها فريسكا التفاح اللذيذة واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الفريسكا الإسكندراني بكل أسرارها وخطواتها.

مكونات تحضير الفريسكا الإسكندراني

1. نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2. كوب من السكر الأبيض البودر.
3. 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
6. كوب كبير من الحليب الدافئ.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
8. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
9. لحشو الفريسكا نحتاج إلى:
10. ربع كوب من عسل النحل الأبيض.
11. 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
12. 4 ملاعق كبيرة من الزبيب.
13. 4 ملاعق كبيرة من البندق.
14. 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودر.

طريقة تحضير الفريسكا الإسكندراني

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الحليب والخميرة الفورية ونقلبهم جيدا.
• ثم نقوم بتركها جانبا لمدة عشر دقائق لتنشط الخميرة.
• ثم نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه الزبدة والسكر البودر ونقوم بخفقهم جيدا.
• بعد ذلك نضيف بياض البيض والفانيليا والملح ونقوم بالخفق على سرعة عالية حتى نحصل على قوام كريمي.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر ونقوم بالعجن على سرعة منخفضة حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• نقوم بإضافة الحليب والخميرة في العجان ونخفق جيدا حتى نحصل على عجينة لينة.
• ثم نقوم بإحضار صينية من السليكون ونضع عليها ورقة من الزبدة.
• ثم نقوم بوضع طبقة من الزيت وطبقة من السكر ونقوم بفرد العجينة عليها حتى تصبح بسمك الويفر.
• بعد ذلك نقوم بمزج صفار البيض من ملعقة من الحليب مع الفانيليا وندهن بها العجينة من الأعلى.
• نقوم بإدخال صينية الفريسكا إلى فرن ساخن مسبقا لمدة 8 دقائق حتى نحصل على طبقة مقرمشة ورقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونقوم بعمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة.
• لحشو الفريسكا نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة نضيف فيها العسل والسكر البودر ونرفعهم على النار.
• ثم نضيف إليهم المكسرات ونقلبهم جيدا ونقوم برفعهم من النار.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع الفريسكة بالحجم الذي نرغب به.
• ثم نقوم بوضع طبقة من الفريسكا وطبقة من الحشو ثم طبقة من الفريسكا ثم تقدم.