عمل الملوخية المصرية، تعتبر الملوخية هي من الأكلات المصرية الشعبية المحبب لدي الكبار والصغار ولها مذاق مميز جدا ومن فوائد المذهلة الملوخية أنها تعتبر نبتة الملوخية علاج رائع للناس الذين يعانون من سوء التغذية لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة وتحتوي على فيتامين C و A وتحتوي أيضا علي حمض الفوليك اسيد ومليئة بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والماغنسيوم ،وتعتبر من أكثر الاكلات التي لا تحتوي على سعرات حرارية وتستخدم كملين للمعدة ومدرة للبول وتعمل كمضاد البكتيريا والفطريات. من المحبب أكلها بجوار المحشي أو الأرز أو المكرونة وتعتبر من الوصفات الشهية والسهلة والسريعة ومن خلال هذا المنشور من موقع ثقفني سوف نتعرف أكثر علي المكونات وطريقة عمل الملوخية المصرية الخضراء.

مكونات عمل الملوخية المصرية الخضراء.

هذه هي مكونات عمل الملوخية بكل سهولة وأبسط المكونات الموجودة في كل بيت هيا بنا نتعرف عليها:-

• كيلو من الملوخية أو كيس ملوخية مجمدة.
• كوبين من شوربة الدجاج أو أي طعم تفضلينه .
• ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي أو النباتي.

طريقة عمل الملوخية المصرية الخضراء

سوف نتعرف على خطوات عمل الملوخية خطوات بسيطة وسهلة وتعطي طعم مميز:-

1.   نقطف أوراق الملوخية نغسلها جيداً ثم نجففها جيداً.
2. بعد ذلك نقوم بتقطيع الملوخية بواسطة المخرطة وممكن وضعها في الخلاط أو الكبة.
3. ثم نضع وعاء علي النار ونضع فيه كوب ونصف من الشوربة ونضع نصف الكوب المتبقي علي جانب.
4. بعد ذلك نترك الشوربة تغلي جيداً في أثناء الغليان نضع نصف ملعقة من الثوم المفروم.
5. ثم نترك الشوربة والثوم يغلي جيداً ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. بعد ذلك نضع الملوخية في الشوربة ونقلب جيداً بمغرفة لمعرفة قوامها لو ثقيل نضع باقي الشوربة.
7. ثم نلاحظ الملوخية أول ما تبدأ ترفع من الجوانب نقوم بغلق النار عليها ونتركها علي جانب.
8. بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضع فيه ملعقتين السمن البلدي.
9. ثم نتركه يسخن جيداً ثم نضيف ملعقة ونصف من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ونقلب جيداً حتى يعطي اللون الذهبي.
10. بعد ذلك نقوم بوضع مغرفة من الملوخية علي الطاسة التي بها الثوم.
11. ثم نضيف الخليط الذي في الطاسة علي وعاء الملوخية.
    وتقدم مع الأرز أو المحشي وأكيد مع العيش البلدي المميز وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.

بعض النصائح المهمة لنجاح وصفة الملوخية

سنتحدث اليوم علي بعض النصائح التي ستساعدك على نجاح الوصفة بشكل رائع وهي كالتالي:-

1. يجب تقطيع أوراق الملوخية بحجم صغير نوعاً ما حتي يكون لها قوام.
2. يجب عدم تغطية الوعاء بعد عمل الملوخية مباشرة حتي لا تفصل الملوخية عن الشوربة.
3. يجب وضع الكزبرة الجافة المطحونة مع الثوم حتي نحصل على رائحة وطعم لذيذ.

طريقة سلق الدجاج للحصول على شوربة لذيذه جدا لعمل الملوخية

سوف نتحدث عن طريقة غسل الدجاج سلقه بطريقة مميزة تقضي علي زفرة وتعطي رائحة وطعم خرافي تابعي التفاصيل:-

أولا غسل الدجاج

• نأتي بالدجاج ونقوم بتقطيعه بطريقة المحبب لديكم ثم نغسل الدجاج جيداً بالماء فقط.
• بعد ذلك نقوم بفرك الدجاج بالملح الخشن والليمون جيداً.
• ثم نضع يدين تحت جلد الدجاج والتخلص من المادة اللزجة التي بين الجلد واللحم بطريقة خفيف بحرص.
• بعد ذلك نقوم بنقع الدجاج في ماء نظيف به ملح وليمون ورشة من جنزبيل مطحون ونترك الدجاج بداخل ماء النقع نصف ساعة فقط .
• بعد ذلك نغسل الدجاج بالماء البارد جيداً.

طريقة سلق الدجاج

• نحضر حلة كبيرة ونضعها على النار ونضع فيه ماء بارد ونضع الدجاج والماء بارد.
• ثم نتركه تسخن جيداً قبل مرحلة الغليان نقوم بفحص الحلة وإخراج أي شوائب علي وجه الحلة جيداً.
• بعد ذلك نترك الحلة تغلي جيداً ثم نقوم بإضافة فلفل اسود حب وورق لورا وبصلة متوسطة ورشة بهارات الدجاج ونترك الملح قبل النضج بنصف ساعة نضع الملح.
• وسوف تنبهري من النتيجة وسوف تحصلي على شوربة لذيذه ورائحة مميزة.

النصائح المهمة التي يجب مراعاتها عند سلق الدجاج

سوف نتعرف على بعض النصائح التي تساعدك في الحصول على نتائج مبهرة:-

1. يجب عدم نقع الدجاج أكثر من نصف ساعة لأن الجنزبيل يذوب الدجاج.
2. يجب التخلص من المادة اللزجة التي بداخل الدجاج لأنها هي التي تعطي الرائحة الكريهة.
3. يجب أيضا التخلص من الشوائب التي تظهر على وجه الحلة حتي نحصل على شوربة صافية وذات رائحة محبب.