الكبسة الحساوية من أشهر الأكلات التي تقدم على الموائد في المناسبات والأعياد ويمكن عملها باللحم أو الدجاج وتعد أيضا من أسهل وأسرع الوجبات، وهي وجبة غداء متكاملة تحتوي على البروتين والنشويات والفيتامينات وغيرها من العناصر التي يحتاجها الجسم ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم الطريقة الأصلية لعمل الكبسة الحساوية وصلصة الدقوس الشهية فتابعونا.

طريقة تحضير الكبسة الحساوية الأصلية باللحم

المكونات:

• كيلو من لحم الغنم مقطع الى مكعبات.
• كوب من الماء لسلق اللحمة .
• نصف كيلو من الأرز البسمتي.
• نصف كيلو عصير طماطم طازجة.
• أربع ثمرات من البصل المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف كوب من الزيت.
• عصير ليمونة.
• خبز شامي محمر ومقطع مكعبات.

طريقة التحضير:

• اولا نقوم بغسل الارز وينقع في بولة لمدة ربع ساعة ثم يصفي جيداً.
• نقوم بإحضار إناء كبير ونقوم بإضافة الزيت ونقوم بتسخينه جيدا.
• نضيف عليه البصل المفروم ونقوم بالتقليب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
• نضيف قطع اللحم المقطعة ونقلب حتى يتحمر اللحم بشكل جيد.
• نقوم بإضافة عصير الطماطم وعليها الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نقوم باضافة القرفة المطحونة و الكزبرة الجافة ونقليها جيدا.
• نقوم بإضافة الماء ونتركها تغلى على النار لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات مع تغطية الإناء جيدا.
• بعد مضي المدة نقوم بوضع الارز على اللحم ونقلب جيدا ويترك داخل الإناء حتى يتم نضج الأرز مع اللحم تماماً.
• نقوم بوضع عصير الليمون عليهم بعد التسوية ونقوم باغلاق النار.
• تقدم الكبسة الحساوية في سرفيس التقديم ويزين بالخبز الشامي المقطع على الجوانب وتقدم.
• تقدم هذه الكبسة بجانب صلصة الدقوس.

طريقة عمل صلصة الدقوس

المكونات:

• أربع ثمرات من الطماطم معصورة.
• أربع معالق من صلصة الطماطم.
• أربع فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ثلاث ثمرات فلفل أخضر حار.
• أربع معالق من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.

خطوات التحضير:

• نحضر إناء على نار متوسطة ونقوم بوضع زيت الزيتون ونضيف عليه الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
• أضيف صلصة الطماطم وعليها عصير الطماطم ونضيف رشة البقدونس المفروم.
• نضيف عليهم الملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب وتترك الصلصة على النار حتى تنضج و تتسبك جيدا.
• تقدم في طبق التقديم وهي ساخنة بجانب الكبسة الحساوية.