دائمًا ما تبحث الأمهات عن طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، وذلك من أجل ضمان النظافة والتعقيم، وكذلك أوفر في المنزل خاصة أن العيش الفينو من أنواع الخبز الأساسية للأطفال خاصة في وجبات المدرسة.

المكونات المطلوبة

•  كيلو من الدقيق الأبيض المخصوص للخبز.
•  ملعقتان من الخميرة الجافة مع 4 ملاعق من السكر الأبيض.
•  ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح، نص كوب من الزيت.
•  بيضتان من الحجم المتوسط وماء دافئ للعجن.
•  بيضة وصفار بيضة ورشة من الفانيليا مع 4 ملاعق من الحليب والسمسم وحبة البركة من أجل تحمير وجه الخبز.

طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

• يجب خلط الخميرة مع السكر ونص كوب من الدقيق ويضاف الماء الدافئ والتقليب الجيد، مع العلم أن كمية الدقيق من مقداء الدقيق الخاص بالوصفة.
• تترك الخميرة على الجانب مع التغطية بالبلاستيك حتى تتضاعف حتى نضمن تنشيطها.
•  في وعاء يتم خلط كلا من الزيت والبيض و يمزج معًا جيدًا مع وضع الملح والدقيق.
•  إضافة الخميرة بعد تنشيطها مع خليط البيض والدقيق ويعجن العجينة ويتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يتم تشكيل عجينة ملساء.
• تعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل وتقطع على شكل كرات وتترك في صينية مرشوشة بالدقيق و يتم تغطيها بالبلاستيك وتوضع في مكان دافئ ومظلم.
  • يجب الإنتظار حتى تختمر العجينة، ويتم تشكيلها على حسب الرغبة ووضعها في صينية مدهون بالزيت.
• تترك لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتم تخميرها مرة أخرى.
• في وعاء صغير يتم مزج البيض مع صفار البيضة والحليب ورشة الفانيليا ويخلط ويدهن على وجه العجينة التي سبق وتم تشكيلها.
•  يرش السمسم أو حبة البركة و الزعتر حسب الرغبة على الوجه.
• يتم خبز الخبز في الفرن على درجة حرارة 220 في فرن ساخن حتى يحمر وجه الخبز.
•  فور خروج الخبز يجب رشة بقليل من الماء الفاتر ويتم تغطيته بمنشفة نظيفة حتى لا ينشف.

في حالة الرغبة في كمية أكبر يمكن مضاعفة المكونات بنفس الخطوات السابقة، ويمكن الاحتفاظ به بعد النضج في الفريزر وخروج الكمية المرادة وتركها لمدة ربع ساعه حتى يفك تجميدها.