طريقة عمل البيتزا وهي واحدة من المفضلة في العالم تريد أن تتعلم كيفية صنعه في المنزل؟ اقرأ وتعرف على الوصفة خطوة بخطوة على عكس ما يعتقده الكثير من الناس، فإن طريقة تحضير البيتزا نابولي ليست سهلة ولكنها أسلوب تحضير له أسراره بالطبع دعنا نكشف لك كل أسرار عمل البيتزا وكيفية تجهيزها في المنزل وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا تحرم نفسك من تناول بيتزا منزلية من وقت لآخر.

المكونات

تكفي عمل 2 بيتزا كبيرة

• 450 غ دقيق
• 250 مل ماء
• 12 جرام ملح
• 2.5 جرام خميرة طازجة
• زيت زيتون بكر ممتاز
• 400 جرام طماطم مهروسة
• 250 جرام جبن موزاريلا
• ريحان طازج (حسب الرغبة)

طريثة تحضير البيتزا

1. لتحضير العجين ضع بعض الماء في وعاء واحتفظ بالباقي ثم تذوب الخميرة في الوعاء الأول وبعد ذلك نضعها جانبا.
2. نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف الخميرة المذابة في الماء ويقلب حتى يتجانس.
3. خذ الوعاء بالماء الذي حجزته في الخطوة الأولى قم بإذابة 12 جرامًا من الملح فيه.
4. أضف الماء المملح إلى الدقيق مع الخميرة وامزج بملعقة خشبية.
5. عندما يكون لديك عجين لزج ، فقد حان الوقت لاستخدام يديك نعجن باليد حتى تشكل العجين كرة.
6. ضعي بعض الدقيق على المائدة وابدئي في العجن عليك أن تعجن قليلاً حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
7. يمكن صانعو البيتزا “صفع” العجين لتحقيق القوام المطلوب.
8. عندما تتمكن من تكوين كرة متساوية، ضعي العجينة في وعاء، وقم بتغطيتها بقطعة قماش ونتركها ترتفع لمدة يوم. خلال هذا التوقف، يتضاعف حجم العجينة ثلاث مرات.
9. بعد وقت الراحة ، نفرد الطاولة مرة أخرى ونضع العجينة عليها.
10. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. ضع كل قطعة في وعاء، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها ترتفع لمدة ساعة إضافية.

تحضير البيتزا

• ضعي الطماطم المهروسة في وعاء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم قم بمزجهم.
• أضف الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. الحجز.
• نأخذ عجينة ونمزجها على طاولة ، ونعطيها شكلاً دائرياً إذا لم يكن لديك قالب دائري ، يمكنك جعله مربعًا أو مستطيلًا. حاول ألا تمسك العجين كثيرًا لمنعه من فقد الهواء.
• سخني الفرن على حرارة 250 درجة.
• ضع طبق الخبز الذي ستستخدمه للبيتزا فيه ثم تُخبز البيتزا في فرن
• ضع ملعقتين كبيرتين من الصلصة على البيتزا.
• ثم نضيف البيتزا فوقها بزيت الزيتون لمنع العجين من الالتصاق / نضع البيتزا في الفرن. إذا لم يكن لديك طبقة علوية للبيتزا ، يمكنك وضع البيتزا مباشرة في المقلاة السخنة مسبقًا.
• اخبزي العجينة لمدة 8 دقائق.
• نخرجه من الفرن ونضيف الموزاريلا.
• أعد البيتزا إلى الفرن لإنهاء الطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
• تزين بأوراق الريحان.