تعبر الكنافة من أطباق الحلويات الشرقية الشهيرة ودائما يعتاد تناولها في شهر رمضان الكريم من أهم أطباق الحلوي في هذا الشهر الفضيل، حيث يظهر أنواع جديدة من الكنافة من بينهم الكنافي بالمانجا والفراولة والنوتيلا والكثير من الأنواع المختلفة، إلا إن الكنافة البيتي تختلف تمام عن أي شي أخر يمكن تناولها خارج المنزل، حيث أن كل أم تتفنن في صنعها أكلها من قلبها، ولأن التنوع والتجديد مطلوب سنعرض عليكم الكنافة بالشاكل أخري مختلفة.

 الكنافة أحلي الحلويات الشرقية

الكنافة النابلسية

المقادير

• نصف كيلو كنافة.
• كوب جبن موزاريلا.
• نص كيلو جبنه عكاوي.
• كوب ونص زبدة سائلة.
  ربع معلقة صغيرة لون طعام برتقالي.
• كوبان من ماء الورد.
• فستق حلبي مفروم (لتنزين).

طريقة الكنافة النابلسية.

1. توضع الكنافة في طبق عميق وتقطيعها إلي قطع صغيرة حتي تصبح بحجم الشعرية.
2. يوضع لوان الطعام البرتقالي علي الزبدة السائلة وتخلط جيدا، وتضاف خليط الزبدة إليها وتفرك جيدا حتي يمتزج اللون مع الكنافة جيدا.
3. يوضع جبن العكاوى في الماء وتصفيته، نقوم بخلط جبن العكاوي في طبق عميق مع الجبن الموزاريلا.
4. ترص الكنافة في صنية ونقوم بالضعط عليها جيدا ونفرد خليط جبن العكاوي والموزاريلا فوقها، ويوضع طبق أخري من الكناقة.
5. وتخبز بالفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
6. تقلب الكنافة في طبق التقديم ونقوم بالتزين بالفستق الحلبي المفروم.

الكنافة بالموز والقشطة

المقادير

• نصف كيلو كنافة.
• 4 حبات موز مقطعة ترنشات رقيقة.
• 100 جرام قشطه أو علبة قشطه جاهزة.
• نصف كوب زبدة.

طريقة عمل الكنافة بالموز و القشطة

1. تفرك الكنافة جيدا حتي تتقطع تماما.
2. يوضع علي النار قليل من الزبدة وتقلب الكنافة بها لمدة خمس دقائق.
3. تدهن الصينية بالزبدة حتي لا تلتصق الكنافة، وترص نصف كمية الكنافة بالصينية وتسوي باليد جيدا.
4. ترص فوقها قطع الموز و القشطه بالتساوي.
5. يوضع باقي كمية الكنافة علي الموز والقشطة وتتسوي باليد جيدا بالضغط  الخفيف عليها.
6. نضع الصينية في الفرن متوسط الحرارة  180 درجة إلي 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتي يحمر وجهها.
7. تنقل الكنافة إلي طبق التقديم ويوضع الشربات وهي ساخنة بالتساوي وتغطي لمدة 15 دقيقة وتقطع لتقديم.

شربات الكنافة

• 3 أكواب سكر.
• واحد ونصف كوب ماء.
•  1كبيرة ملعقة عصير ليمون.
• نصف ملعقة شاي فانيليا.

طريقه عمل الشربات الكنافة

يوضع إناء علي النار ويوضع ثلاث أكواب السكر وكوب ونص من الماء واحد ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ويترك علي النار لمده من 20 غلي 25 دقيقة.