طريقة العيش الفينو، يعد العيش الفينو من المعجنات الأساسية التي لا غنى عنها في وجبات الأقطار والعشاء خصوصًا مع بدء العام الدراسي الجديد، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة العيش الفينو في المنزل بمكونات سهلة وبنتيجة مضمونة.

مقادير العيش الفينو

• 6 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيره خميرة فورية.   
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.    
• 4 ملاعق كبيرة سكر.    
• نصف ملعقة صغيرة ملح.    
• نصف كوب زيت.  
• نصف كوب حليب دافئ.    
• نصف كوب ماء دافئ.    

طريقة إعداد العيش الفينو

• في البداية قومي بإجراء اختبار الخميرة من خلال وضع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض وذوبيهم في نصف كوب من الماء الدافئ، ثم غطي الكوب واتركيهم لمدة 10 دقائق.
• وعند تضاعف حجم الخميرة، يمكنك البدء في الخطوات التالية.
• أحضري وعاء عميق، وضعي به الخميرة الفورية التي تم تحضيرها في الخطوة السابقة، ثم قومي بإضافة نصف كوب من الحليب الدافئ، ونصف كوب من الزيت.
• ضعي بيضتان على المكونات السابقة وقلبيهم جيدًا، حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
• أبدئي في إضافة الدقيق المنخول بالتدريج، ثم ضعي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح.
• أعجني جميع المكونات لمدة 10 دقائق، حتى تصبح العجينة متماسكة.
• حضري وعاء نظيف وضعي بداخله ملعقة من الزيت وقومي بتوزيعها على جميع الجوانب، ضعى العجينة داخل الوعاء، وقومي بتغطيتها جيداً وضعيها بمكان دافئ ومظلم، واتركيها لمدة ساعة حتى يختمر العجين.
• بعد ذلك قومي برش كمية قليلة من الدقيق على سطح نظيف ومستوي، وضعي عليه العجين وقومي بفرده بواسطة أصابعك، ثم قومي بلف العجين بشكل أسطواني وقسميه إلى كرات صغيرة ومتساوية.
• بعد ذلك اتركي كور العجين بعد تغطيتها لمدة 10 دقائق حتى تستريح.
• ثم قومي بفرد كل قطعة من العجين بشكل أسطواني مماثل لشكل العيش فينو، مع التأكيد على غلق الأطراف جيداً.
• بعدها قومي بوضع العيش في صينية بها ورق زبدة، ثم قومي بتغطية العيش جيداً بقطعة من القماش، واتركيه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يختمر.
• شغلي الفرن على درجة حرارة 180 م، وضعي بها العيش الفينو لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
• بعدها قومي بإخراج العيش الفينو من الفرن وقومي بتغطيته جيداً حتى يبرد.