طريقة لفائف البوريك التركى بالدجاج تعتبر من الأكلات الأكثر شهرة في الشام وذلك لما تتميز بية من طعم شهى ومذاق رائع حيث أن البوريك من احد أنواع المعجنات الشعبية المشهورة المحشية التي يتم خبزها في الفرن أو قليها، حيث إعداد بوريك الدجاج سهل وبسيط مع بعض الإتقان واتباع الخطوات وتنفيذها بمنتهى الدقة لكى تحصلي على ألذ وأشهي بوريك، حيث يكثر تقديمه على مائدة الإفطار في رمضان وذلك لأنه من الوصفات المحببة والمفضلة لدى كل من الكبار والصغار وذلك بسبب مذاقها الذي لا يقاوم، حيث أن هذه الوصفة مكوناتها بسيطة وغير مكلفة فهي لا تأخذ وقت طويل ولا مجهود كبيركما يمكن التعرف على طريقة عمل رقاق باللحم المفروم وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة لفائف البوريك التركى بالدجاج.

طريقة لفائف البوريك التركى بالدجاج

المكونات

• 1 عبوة عجينة جلاش.
• 1/2 كوب زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم.
• 5 ملاعق سماق.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 4 حبات بصل.
• 1 دجاجة كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/2 ملعقة كمون.
• 2 كوب مرق دجاج.

مقادير تشريبه البوريك

• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة سمنة مذابة.
• 2 ملعقة زيت.
• 2 بيضة.
• رشه ملح.
• رشه فلفل اسود.

خطوات تحضير لفائف بوريك الدجاج

1. القيام بإحضار حلة متوسطة الحجم ونضع بها نصف كمية زيت الزيتون ونعمل على تسخينه ثم نضع البصل يتشوح على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح شفافا.
2. ثم يضاف الدجاج والثوم ويحمرا لمدة 7 دقائق.
3. يتم إضافة السماق والبهارات ويطهى الخليط لمدة دقيقتين ويتبل الخليط بالملح.
4. ثم يضاف مرق الدجاج فوق خليط البصل والدجاج ويغطى ويطهى الخليط لمدة 25 دقيقة تقريبا أو حتى يطرى الدجاج.
5. القيام بترك الدجاج جانبا حتى يبرد ويتم التخلص من الجلد والعظم.
6. يتم تقطيع الدجاج شرائح صغيرة وتوضع شرائح الدجاج مرة أخرى في خليط البصل.

كيفية تسوية لفائف البوريك التركى

1. ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة 165 درجة مئوية.
2. القيام بدهن الجلاش ببقية زيت الزيتون ثم توضع 3 طبقات من الجلاش فوق بعضها البعض ويرص خليط الدجاج في منتصف العجين ثم يلف الجلاش إلى لفائف كالأصابع.
3. ثم يدهن سطح لفائف البوريك بزيت الزيتون.
4. يتم رش حبوب الكمون وحبة البركة على وجه لفائف البوريك.
5. ثم يخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح البوريك مقرمشا قليلا ومحمر.