المخللات واحدة من المقبلات التي يتم تقديمها مع الأطعمة، ولا يستطيع الأشخاص تناول بعض الوجبات بدون وجود مخلل بجانبها، والزيتون واحد من أفضل أنواع المخللات بالنسبة للكثير من الأشخاص، والشعب المصري يقوم بتخليل الكثير من الخضراوات، كما يخترعون أنواع من المخللات لا توجد في أي دولة عربية أخرى سوى مصر.

ولكن الزيتون من أشهر هذه المخللات، والزيتون له العديد من الفوائد الصحية للأشخاص، ولكن تختلف طريقة تحضير مخلل الزيتون عن أي نوع آخر من المخللات، وذلك بسبب وجود طعم مر بالزيتون يحتاج إلى طريقة مختلفة، وأيضًا مدة طويلة حتى يتم تخليله تناوله، كما يوجد الزيتون في فترة معينة، ويقوم الأشخاص بتجميعه وتخليله وتخزينه حتى يتناولونه طوال العام.

مكونات تخليل الزيتون دون القيام بهرسه

من الطرق التي يتم استخدامها بكثرة، وذلك حتى يظل الزيتون وقت كبير دون تلف، ويكون لونه أخضر ومكونات تحضير هذه الوصفة هي:

• الكمية التي تحتاجين إلى تخليلها من الزيتون.
• عدد واحد بيضة.
• فلفل أخضر وأحمر بكميات.
• كمية كبيرة من الملح على حسب كمية الزيتون.

طريقة إعداد الزيتون المخلل في المنزل

يجب اتباع خطوات إعداد الزيتون بتركيز وذلك حتى يتم الحصول على زيتون مخلل ناجح وجميل، والتحضير من خلال الخطوات التالية:

• تحضير الزيتون ثم القيام بغسله جيدًا مرات عديدة مرة تلو الأخرى حتى يتم التأكد من نظافته.
• نقوم بنقع الزيتون في الماء لمدة أربعة وعشرون ساعة حتى يتم نظافتها، ويفضل أن تقومين بتغيير الماء ثلاث مرات في وقت النقع.
• قومي بتحضير مياه التخليل من خلال وضع كمية مناسبة من الماء، ووضع كميات كبيرة من الملح به وتقليبه حتى يذوب، ثم قومي بوضع البيضة به، وبعدها نضيف القليل من الملح مرة أخرى.
• قومي بإحضار برطمان بلاستيك او زجاج نظيف وقومي بشطفه، ثم قومي بوضع الزيتون به.
• قومي بغسل الفلفل وتقطيعه أو تركه سليم، ثم قومي بوضعه على الزيتون، بعدها قومي بتغطية البرطمان جيدًا أي يجب أن يكون محكم الغلق.
• يترك الزيتون لمدة لا تقل عن شهر حتى يكون ذات طعم رائع.

الزيتون المخلل

يوجد أنواع من الزيتون منها الأخضر والأسود، وما يسمى بالزيتون التفاحي وغيره من المسميات، ويوجد طرق مختلفة لتحضير الزيتون لتخليله، منها الزيتون المهروس والزيتون دون الهرس وطرق أخرى، ويشتهر الزيتون في سيناء، وهناك نوع من الزيتون موجود في محيط البحر المتوسط، ويكون الزيتون المخلل لذيذ جدًا، وبعض السيدات تقوم بوضع الجزر المبشور عليه ليعطيه شكل وطعم رائع.