يتميز المطبخ الهندي بالوجبات اللذيذة والشهية ومن وصفات المطبخ الهندي الشهيرة هي وصفة الدجاج التندوري وهي طريقة مميزة ذات مذاق مميز ويمكن تقديمها بجوار طبق أرز أبيض وسلطة التي ترغب في مذاقها والطحينة المميزة التي نعشقها أو يمكن تقديمها على هيئة ساندويتشات واذا كنتي من محبي الأكلات الهندية لابد أن تجربي هذه الوصفة الرائعة اللذيذة ويمكن تحضيرها بكذا طريقة مثل الشوى في الفرن أو الشوى على الجريل او الفحم هيا لها عدة من الطرق والوصفات لتحضيرها وتختلف من مكان إلى آخر حسب الأذواق و مدا وجود التوابل بها حيث اشتهرت الهند بكثرة التوابل في اكلتها خاصة الشطة الحارة والفلفل الحار والزنجبيل والكركم وغيرها من التوابل وهي وجبة صحية حيث أنها لا تحتوي علي زيوت أو دهون كثيرة .

مكونات تحضير الدجاج التندورى

يمكن تحضير الدجاج التندوري خطوة بخطوة في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة مما يكسبها الطعم المميز والمذاق الشهي اللذيذ وهي كالتالي

• كيلو من دبابيس الدجاج.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 5 فصوص من الثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة جارامسلا.
• نصف ملعقة كركم.
• ملعقة كبيرة كمون.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.
• ملعقتين زنجبيل مفروم.
• ربع كوب زيت.
• ملعقتين عصير ليمون.
• ربع كوب زيت.
• 2ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الدجاج التندوري

1. يتم تحضر دبابيس الدجاج وتغسل بالماء والملح والليمون ورشة دقيق لمنع وجود أي رائحة.
2. ثم غسلة جيدا بماء صافي و تجفف بمناديل المطبخ جيدا.
3. ثم نعمل ثلاثة شقوق بالسكين في كل دبوس.
4. ثم في الخلاط أو الكبة نضع كلا من الزبادي والثوم المفروم والزنجبيل وعصير الليمون والزيت والملح وجميع التوابل ونفرم المكونات معا حتي تصبح خليط ناعم متجانس.
5. ثم في بولة كبيرة نضع دبابيس الدجاج وخلطة التوابل الموجودة في الخلاط ونقلب هذا الخليط مع دبابيس الدجاج جيدا حتي تغلف كل الدبابيس بالخلطة .
6. ثم نغلف البولة بورق استرتش رول ونتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو نتركها ليلة كاملة حتى تأخذ طعم التوابل اللذيذة.
7. يتم تسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة ونحضر صينية الفرن ونضع فوقها شبكه الفرن ونرص فوقها دبابيس الدجاج.
8. ثم يتم دخولها الفرن ونتركها لمدة ساعة أو حتى تنضج الدبابيس جيدا ويمكن ايضا شويها على الجريل أو على الفحم ونخرجها من الفرن بعد النضج.
9. ويتم تقدم التندوري الكرسبي اللذيذ مع الارز الابيض والسلطة المرغوب بها والخبز وبالهنا والشفا.