قد نحتاج من وقت إلى آخر إلى تناول مختلف الأطعمة ومنها الحلويات بمختلف أنواعها وأشكالها، وينتشر لدينا العديد من المحلات التي يتداول بها بيع الحلويات ولكنها تكون مكلفة جدا فتلجأ ربة المنزل إلى تحضير الحلوى في البيت بأقل تكلفة ومن هذه الحلويات هي عمل فطيرة السكر، وتعتبر من ألذ واشهي أنواع الحلوى ولا يستغرق أي وقت في تحضيرها في المنزل.

نجد أننا بحاجة دائما إلى تناول الكثير من الحلويات لما تعطي الجسم بالطاقة اللازمة، وتتنوع أنواع الحلويات المختلفة ومنها الفطائر بمختلف أشكالها وأنواعها، ويمكن لربة المنزل أن تقوم بإعداد الفطائر في البيت بطريق. سهلة وبسيطة وإضافة المكونات الطبيعية المتوفرة لدينا في كل منزل مثل إضافة السكر لها ليعطي لها طعم ومذاق جميل.

طريقة عمل فطيرة السكر

فطيرة السكر البني

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
• ربع كوب من الماء البارد جداً.
• كوب ونصف من السكر البني اللازم الحشو.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض اللازم للحشو.
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
• حبة واحدة من البيض.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

طريقة التحضير

• نأتي بوعاء عميق ونضع بها كوب ونصف من الدقيق الأبيض ونضيف عليها نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ونقلبه مع بعض جيدا
• نقوم بالإضافة شيء ملاعق من الزبدة ونعجن عجينة الفطير ثم نضيف إليها ربع كوب من الماء المثلج واذا احتاجت العجينة إلى الماء نضيف لها مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.
• نحضر ورق نايلون ونفرده ثم نرش عليها قليل من الدقيق حتى لايحمي عجينة الفطير من الالتصاق بها ثم نلف ورق النايلون وندخله الثلاجه لمدة 60 دقيقة.
• نجهز الفرن ونقوم بتسخينه على درجة حرارة متوسطة علي 190 درجة مئوية.
• نخرج العجينة من الثلاجة ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين ونأخذ الجزء الأول ونضعه في الصينية التي نحضرها وملف العجينة المتبقية في ورق نايلون ونتركها في الفريزر حتى تكون متماسكة ونحضر بها فطيرة أخري.
• نأتي بوعاء عميق ونبدأ في تحضير الحشو نضع به كوب ونصف من السكر البني ثم نضيف عليه ربع كوب من الدقيق الأبيض وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ونصف كوب من الكريمة ونقلبهم جيدا مع إضافة حبة واحدة من البيض وندمج جميع المكونات مع بعضها.
• نضع الحشو على الفطيرة في الصينية ونضع بها قطع من الزبدة علي وجهها ثم ندخلها في الفرن ونتركها حتي يتم نضجها حوالي نصف ساعه حتي نلاحظ أنها تأخذ اللون الذهبي.