طريقة عمل الكبسة السعودي نقدمها لكم، الكبسة هي وجبة شهية تعتبر من أشهر الأطباق السعودية، وتتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الفواحة. تتكون الكبسة من الأرز والدجاج المطهو بالتوابل والبهارات والخضروات، وتعد وجبة مغذية ومتكاملة من حيث القيمة الغذائية، تتميز طريقة عمل الكبسة بالسهولة والبساطة، ويمكن إضافة المكونات المفضلة للحصول على نكهة مميزة وفريدة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية بالتفصيل، مع شرح خطوات تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكبسة السعودي

الكبسة هي وجبة سعودية تقليدية شهيرة وهي عبارة عن طبق من الأرز المخلوط بالدجاج والتوابل والمكسرات والخضروات المشوية، وفيما يلي طريقة عمل الكبسة السعودية:

المكونات

• دجاج مقطع إلى نصفين
• أرز بسمتي (2 كوب)
• ماء (4 أكواب)
• زبدة (1/2 كوب)
• بصل (1 حبة كبيرة، مفرومة)
• فلفل حار (2 حبة، مفرومة)
• فلفل أسود (1 ملعقة صغيرة)
• كمون (1 ملعقة صغيرة)
• كركم (1/2 ملعقة صغيرة)
• قرنفل (4 حبات)
• هيل (4 حبات)
• جوز الهند المبشور (1/2 كوب)
• لوز مفروم (1/2 كوب)
• فستق مفروم (1/2 كوب)
• بصل أخضر (1/2 كوب، مفروم)
• جزر مبشور (1/2 كوب)
• ملح (حسب الرغبة)

خطوات تحضير الأرز الكبسة

• يتم غسل الأرز جيدًا ثم يوضع في وعاء ويُغمس بالماء البارد لمدة ساعتين.
• يتم تسخين الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل والفلفل الحار ويُقلب المزيج حتى يصبح البصل شفافًا.
• يضاف الدجاج إلى القدر ويُطهى حتى ينضج، مع التحريك المستمر.
• يضاف الفلفل الأسود والكمون والكركم والقرنفل والهيل إلى الدجاج ويُقلب المزيج جيدًا.
• يتم إضافة الماء والملح إلى القدر ويتم ترك المزيج على النار حتى يغلي.
• تُضاف الجزر المبشورة إلى القدر ويُترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح الجزر طرية.
• يتم تصفية المزيج من الدجاج والجزر، ويتم حفظ السائل (المرق) على جنب.
• يضاف الأرز المنقوع إلى المزيج في القدر ويُقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.
• يُغطى القدر ويتم تقليل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويتم ترك المزيج على النار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يتم إزالة القدر من على النار ويترك المزيج لمدة 10 دقائق ليبرد قليلاً.
• يتم وضع المكسرات المفرومة (جوز الهند، اللوز، الفستق) والبصل الأخضر على الوجه ويتم تقديم الكبسة ساخنة.