كيك المصنوع في المنزل هو تحفة فنية لا يمكن مقارنتها بأي منتج تم شراؤه. الكعكة في المنزل هي حلوى يحبها الكثير من الناس، لكن يخافون منها بسبب العملية المعقدة لتحضيرها بأنفسهم. سيكون الأمر صعبًا في المرة الأولى حتى تضع تكتيكاتك. أصعب شيء هو الانتظار حتى تجمد الكعكة ، والباقي تفاهات. اتبع التعليمات وستكرر عملها بأستمرار.

مكونات الكيك الهش

• 150 مل ماء بارد.
•  قطعة واحدة بيض الدجاجه
• 1  قرصة ملح
• 400  غرام سمنة.
• 600  غرام دقيق القمح.
• 1  ملعقة كبيرة خل
• 380  غرام حليب مكثف
• 350  مل حليب بقر
• 500  مل (33-35٪) كريم.
•  قطعة واحدة بيض الدجاجه
• 120  غرام سكر.
• 10  غرام الفانيليا السكر
• 1  ملعقة كبيرة نشا .

طريقة كيك

• اغسلي بيضة الدجاج وجففيها أولاً. قسمها إلى وعاء عميق. تخلط جيدا بشوكة ورشة ملح.
• ثم املأ كوبًا بـ 150 مل من الماء المثلج. تُسكب ملعقة كبيرة من الخل وتُحرّك حتى تصبح ناعمة.
• صب المادة الناتجة في كتلة البيض. يقلب ويبرد.
• ثم قطع الزبدة الباردة إلى مكعبات وإرسالها إلى وعاء عميق.
• بعد ذلك ، نخل 500 جرام من دقيق القمح في الزيت.
• ثم افركي بسرعة في الفتات حتى لا يصبح الزيت دافئًا.
• ثم صب المادة المبردة على الفتات. اخلط جيدا.
• اجمع العجينة على شكل كرة. أضيفي باقي الدقيق المنخل ببطء إذا لزم الأمر.
• تقسم العجينة إلى 10 كتل متساوية. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة على الأقل.
• احصل على ورق خبز عالي الجودة. خذ وعاءً واحدًا من الثلاجة. ثم باستخدام شوبك ، افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 2 ملم. باستخدام غطاء أو طبق ، شكلي الكعكة في شكل دائري. اترك القصاصات هنا.
• ثم قم بتشغيل الفرن للتسخين ، اضبط المفتاح على 220 درجة. ثم انقلي الكعكة على ورق البرشمان إلى صينية خبز. قم بعمل ثقوب حول محيط الكعكة بالكامل باستخدام شوكة.

كيك اسفنجي

• ضع صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 5-6 دقائق.
• أثناء خبز إحدى الكيكات ، قم بطرح الكيك التالي. وهكذا ، اخبز كل الكعك.
• ابدأ في صنع الكريمة. سخني الحليب حتى تظهر الفقاعات. اغسلي بيضة الدجاج وجففيها أولاً. قسمها إلى وعاء عميق. يُمزج جيدًا بمخفقة مع ملعقة كبيرة من نشا البطاطس والسكر المحبب وسكر الفانيليا.
• ثم صب جزءًا من الحليب الساخن في كتلة البيض في تيار رفيع ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا بالمضرب.
• يُمزج الحليب المتبقي مع المادة المحضرة. يقلب ويترك على النار. الخفق باستمرار حتى الغليان. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، أخرجها من الموقد.
• ثم تبرد الكاسترد ، وأرسل إليها 380 جرام من الحليب المكثف المسلوق.
• قلّب جيدًا باستخدام خفقت حتى تتشكل كتلة ناعمة متجانسة.
• ثم اخفقي الكريمة الثقيلة المبردة بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. ابدأ بسرعة متوسطة مع زيادة السرعة تدريجيًا.
• يُضاف الكاسترد مع الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة على شكل أجزاء ، ويخلط جيدًا في كل مرة.
• في الطبق الذي ستجمع فيه كعكة لذيذة ، ضعي ملعقة من الكريمة وافركيها. ضعي عجين الفطير في الأعلى واضغطي برفق لأسفل حتى تلتصق بالقاع. ينتشر بسخاء مع الكريمة.
• وهكذا ، اجمع الكعكة بأكملها. نظف الجوانب بالفرشاة. اضغط على الطبقة العلوية برفق.
• ثم تُطحن قصاصات العجين في مطحنة القهوة أو بواسطة شوبك. ثم رشي جوانب وأعلى الكعكة بسخاء. غطي الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
• قطعي الكيك إلى أجزاء وقدميه مع الشاي الطازج المعطر. أتمنى لك وجبة شهية!