طريقة عمل العيش الفينو، تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل عجينة العيش الفينو في المنزل لتحضيرها للأطفال لضمان جودتها، كما أن تحضيره في المنزل يوفر الكثير من المال وبمكونات سهلة وبسيطة بنفس الطريقة المستخدمة في المحلات تابعي هذا المقال وسوف نقدم لكي أفضل الوصفات لتحضير عجينة الخبز الفينو الطرية في البيت دون شرائها من الخارج.
طريقة عمل العيش الفينو
المكونات :
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الحليب السائل أو البودره.
- ¼ ملعقة من الملح.
- ¼ كوب من الزبدة السائلة.
- ½ كوب من الماء أو أكثر على حسب الحاجة.
خطوات تحضير العجينة الخبز الفينو
- في وعاء صغير يذاب كل من الخميرة والسكر في ماء دافئ لتفوير الخميرة.
- تضاف الخميرة على الدقيق ويضاف عليها البيكنج بودر أو محسن الخبز والزيت والحليب والزبدة مع الملح.
- يعجن الخليط باليد ويضاف الماء بشكل تدريجي حتى الوصول إلى عجينة متماسكة سهلة التشكيل مع ضرورة الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل.
- تغطى العجينة بأكياس النايلون وتركها في مكان دافيء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية ورشها بالدقيق حتى يسهل تشكيلها.
- تفرد كرات العجين على شكل دائرة يبلغ سمكها 2 سم.
- تلف كل دائرة من تلك الدوائر على شكل أسطوانة وتغلق أطرافها باليدين ومن ثم توضع في صينية خاصة بالخبز بعد تغليفها بورق الزبدة وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
- يدهن الوجه بالحليب أو صفار البيض المخلوط مع نصف ملعقة من الحليب.
- يوضع الخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي.
- يغطى الخبز بقطعة من القماش أو أكياس النايلون ليحتفظ بدرجة الطراوة المطلوبة حتى يبرد تمامًا.
- ختامًا، فقد تعرفنا من خلال حديثنا عن طريقة عمل عجينة العيش الفينو وهي نفس الطريقة المستخدمة في المخابز الخارجية وبمنتهى البساطة يمكن لأي أم القيام بتحضير أصابع الفينو في المنزل وبكمية كبيرة أوفر من شراؤه، علاوة على ضمان نظافته وبالتالي المحافظة على صحة الأطفال من انتقال الأمراض.
طريقة عمل العيش الفينو المحشو جبنة
المكونات:
- كيلو من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبار من الخميرة.
- أربع ملاعق كبار من السكر.
- نص كوب من الزيت النباتي.
- مياه دافئة للعجن.
- بيضتان.
مكونات الحشو:
- جبنة فيتا بيضاء.
- زيتون اسود مقطع حلقات.
- جبنة رومي مبشورة.
- فلفل حار ممقطع صغير.
- جبنة مثلثات.
- حبة البركة .
- زعتر.
لدهن وجه الخبز نحتاج الي:
- 1 بيضة.
- ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
- سمسم وحبة البركة.
- زعتر.
- لبن.
طريقة تحضير عجينة الفينو
- نحضر وعاء العجانه ونقوم بوضع الدقيق والسكر والخميرة ثم نقوم بوضع ملعقة الملح ونخلط المكونات مع بعضها جيدا حتى تصبح عجينة.
- نقوم بوضع الزيت ع الخليط السابق ونقلبهم باستمرار حتى يتجانس الزيت ونقوم بأضافة البيض ونستمر في التقليب حتى تتخلط الخليط مع بعضها
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج على الخليط حتى تستمر في مسك العجينة ويصبح لدينا عجينة متماسكة لمدة عشر دقائق كاملة.
- نقوم بعدها بإخراج العجينة من العجانة وتضعها على سطح الرخامة ونقوم بعجنها وتقليبها بأستخدام الأيد وبعدها نضعها جانباً مغطاة حتى تختمر، وبعد اختمار العجينة نقوم بتقطيعها وعجنها مرة أخري ونقطعها على حسب الحجم المفضل.
- نحضر طبق ونقوم بوضع الجبن والفلفل والزيتون ونخلطهم سوا ونقوم بتقسيم الخليط على طبقين وبعدها نضع الزعتر في كمية وحبة البركة في كمية ونستمر في تقليب الكميات الموجودة في كل طبق.
- نقوم بفرد العجينة ونقسمها الي كورات كثيرة ونقوم بفرد كل كرة ونضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن بالزعتر وكمية بحبة البركه ونغلقها الي اسفل العجينة ونستمر في هذه الطريقة حتى يتم التخلص من الكمية الموجوده من العجين والجبن ونضع العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة.
- بعد مرور الوقت نقوم بوضع الصينية بالخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مؤوية لمدة من 15 دقيقة على حسب الفرن.
- نقوم بتحضير طبق ونضع البيض واللبن والقهوة ونخلطهم مع بعض جيداً وبعد خروج الخبز من الفرن نضع على وجه خليط البيض واللبن بلقهوة ونرش ززعتر أو حبة بركه.