تعد المرتاديلا من أنواع اللحوم المصنعة، والتى يتم صناعتها أساسا فى إيطاليا كنوع من اللحوم الباردة والتى تصنع من لحوم الدجاج أو لحوم البقر، فهى عبارة عن لحم مفروم يضاف عليه الفلفل الألوان والزيتون ومزيج من البهارات التى تعطيه الطعم والنكهة الجميلة، وكذلك فهى لاقت رواجاً كبيراً على مستوي العالم وأصبحت واحدة من الأكلات المشهورة جداً، لذلك تبحث الكثير من النساء عن طريقة لعملها فى المنزل وتكون زى الجاهزة، لذا سوف اقدم لكم متابعينا الاعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير المرتاديلا ( الكاشير المنزلي) بدون جلاتين أو ألوان صناعية ولا مواد حافظة وبطعم روعة بالتفصيل.

مكونات المرتاديلا ( الكاشير المنزلي )

تتكون المرتاديلا ( الكاشير المنزلي ) من مكونات مغذية ومفيدة وخالية من الألوان الصناعية والمواد الحافظة وغير مكلفة وهى كالتالي:

• ١/٤ كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ٢ حبة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• ١/٤ كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ٥ ملعقة كبيرة من دقيق السميد الناعم.
• ١/٢ كوب من الفلفل الألوان مقطع مكعبات صغيرة.
• حزمة من البقدونس مفرومة.
• ١/٢ كوب من الزيتون منزوع النواة.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل المرتاديلا ( الكاشير المنزلي) فى المنزل سهلة وبسيطة جداً ويمكنك تنفيذها بكل سهولة وهى كمايلي:

1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات ونضعها فى الكبة ونفرمها كويس جداً.
2. ثم نضعها فى وعاء عميق ونضيف عليها حبتين من البيض والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر المجفف والثوم البودر.
3. ونضيف عليهم أيضاً ٥ ملاعق من دقيق السميد الناعم وربع كوب من زيت الزيتون.
4. نقلبهم مع بعض كويس جدا حتى يمتزجوا تماما ثم نقوم بوضعهم مرة أخرى فى الكبة ونطحنهم كويس جداً.
5. ثم نعيدهم إلى الوعاء مرة أخرى ونضيف عليهم الفلفل الألوان المقطع مكعبات صغيرة والبقدونس المفروم والزيتون المخلي ونقلبهم مع بعض كويس.
6. بعد ذلك نحضر كيس من البلاستيك الصحي الاسترتش ونفرده ثم نسكب الخليط فى المنتصف ونلمه للداخل ونغلقه بشكل أسطواني كويس ونلفن من الأطراف ونربطه كويس.
7. نلفه مرة تانية فى البلاستيك ونقص الأطراف الزائدة ونحضر ورق ألمنيوم ونضع الكيس على الطرف ونلفه عليه كويس ونغلقه كويس من الجوانب.
8. نجهز حلة بها ماء مغلي على النار ونقوم بوضعه بها ونغطيه ونتركه حتى ينضج لمدة ٤٠ دقيقة حتى ينضج.
9. ثم نخرجه من الماء ونتركه حتى يبرد ثم ننزع الغلاف ونقطعه الى حلقات وبكده يكون جاهز للإستخدام فى الساندويتشات وغيرها من الوجبات.
10. فمثلا نحضر رغيف من العيش الفينو ونفتحه فى النصف وندهنه بالجبنة المثلثات ونضع فوقها شرائح من الطماطم وأوراق الخس ونرص فوقها شرائح مرتديلا ويقدم وبالف هنا وشفا.

فوائد الدجاج

هناك العديد من الفوائد الصحية للفراخ سنذكر بعضها فيمايلي:

1. يحتوي على نسبة عالية من البروتين فكل ١٠٠ جرام من الفراخ يحتوي على ١٨ جرام من البروتين.
2. يعتبر مصدر هام للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B و A وD.
3. يساعد فى إنقاص الوزن لذلك يستخدم فى وصفات الرجيم.
4. يعمل على انقاص ضغط الدم المرتفع وذلك بنتاوله دائماً.
5. كمية الدهون المشبعة به قليلة جداً لذلك فهو يحمى من خطر الإصابة بالكوليسترول.

فوائد البيض للجسم

يحتوي البيض على الكثير من الفوائد للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يعمل على خفض مستوي الالتهاب فى الجسم لاحتوائه على الكثير من المركبات النشطة بيولوجياً.
2. يقلل من الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
3. بعد من الوجبات الخفيفة الممتازة فى بناء العضلات.
4. يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي.
5. يساعد فى زيادة مستويات الطاقة فى الجسم وتنظيم هرمونات الغدة الدرقية.

فوائد زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على العديد من الفوائد الصحية للجسم و التى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

1. يحتوى على مضادات الأكسدة التى تساعد الجسم على مقاومة الأمراض وتحمي الجسم من الكوليسترول الضار.
2. يقلل من الإصابة بمرض السكري.
3. يساعد فى الوقاية من السكته الدماغية.
4. يحافظ على صحة الجسم وشباب القلب ويحسن وظيفة الشرايين.
5. يعمل على محاربة هشاشة العظام .

فوائد دقيق السميد

يحتوي دقيق السميد على فوائد متعددة للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يساعد على التحكم فى مستوى السكر فى الدم.
2. يساعد فى إنقاص الوزن وذلك لأنه يمتص فى المعدة ببطء ويعطى احساس كبير بالشبع لفترة طويلة.
3. يعمل على تعزيز إنتاج الطاقة فى الجسم.
4. يعد مصدر غنى بالحديد ويساعد فى إنتاج الهيموجلوبين الذى يوفر الأكسجين لخلايا الجسم.