فطائر الطاسة ، هي نوع من المعجنات المحشية التي يتم تحضيرها وإعدادها بدون استخدام الفرن فهي تعرف بالفطائر البسيطة، يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة داخل كل منزل، وتعد من أشهى الفطائر التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء مع أطباق أخرى مختلفة أو يمكننا تقديمها على وجبة العشاء كوجبة خفيفة وشهية مع الكاتشب والمايونيز، وتتميز الفطائر بطعم رائع ولذيذ ينافس الفطائر الجاهزة التي تباع في المطاعم وتحضيرها داخل المنزل يوفر لنا الكثير من المال الذي يدفع في الأطعمة الجاهزة،  كما أن صنع الفطائر في المنزل من أكثر الأشياء المضمونة التي يتم تحضيرها باستخدام مكونات معروفة مما يجعلها مفيدة ومغذية بدلاً من الأطعمة الجاهزة غير معروفة المصدر فمن أفضل الأشياء التي يمكننا القيام بها هي صنع الطعام داخل المنزل بطريقة مضمونة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل فطائر الطاسة الشهية والسريعة بدون فرن.

مكونات عمل فطائر الطاسة

يتم تحضير الفطائر بطريقة سهلة وبسيطة من خلال استخدام المكونات الآتية:ـ

• ٤ أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن حسب احتياج

مكونات الحشو

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• بهارات مشكلة.

  

طريقة التحضير

من خلال خطوات بسيطة يتم إعداد فطائر الطاسة الشهية والخطوات هي كما يلي:ـ

1. أولا نقوم بتحضير العجينة تذاب الخميرة مع ملعقة السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ونتركهم جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ثم نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق والملح بواسطة المنخل السلك، حتى نتخلص من التكتلات والشوائب.
3. نضيف الزيت النباتي ونخلط تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
4. بعد ذلك يضاف مزيج الخميرة مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا ونبدأ بالعجن جيدًا، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. ثم تكور العجينة على هيئة كرة كبيرة ثم توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
6. يغطي الوعاء بكيس من البلاستيك ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.

خطوات تحضير الحشوة وتشكيل العجينة

1. نقوم بتجهيز الحشوة نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها ملعقتين من الزيت، ثم نضع بها اللحمة المفرومة.
2. ثم نضيف إليها البصلة المفرومة ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم، بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقوم بتقليب جميع المكونات معًا بشكل جيد.
3. يترك اللحم يستوي على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء حتى تمام النضج، وعند تمام النضج ترفع المقلاة عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
4. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة بسمك رقيق.
5. ثم نقوم بوضع كمية من الحشوة في نصف الدائرة ثم نطبق عليها النصف الثاني ونقفلها جيدًا، حتى لا تخرج الحشوة منها أثناء التسوية.
6. تكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية كرات العجين المتواجدة معنا.
7. ثم نحضر طاسة تيفال ونضع بها نصف ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا.
8. نضع بها الفطائر ونقوم بتحميرها من الجانبين على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر.
9. ثم ترفع الفطائر من الطاسة وتوضع في أطباق التقديم وتقدم ساخن مع الكاتشب والمايونيز بألف هنا وشفاء.

نصائح وملاحظات هامة

1. يجب أن تكون حشوة اللحم المفروم باردة تماماً قبل وضعها على العجين يفضل تحضيرها مسبقاً.
2. يمكن استبدال الحشوة بأي نوع من الحشوات الأخرى التي نرغب بها مثل الجبن أو الدجاج المفروم حسب المتوفر.
3. يساعد ترك العجين لكي يرتاح بعد تشكيله على سهولة فرده.
4. نحرص على تغطية العجين أثناء التخمير حتي لا يجف الوجه عند تعرضه للهواء.
5. يجب أن تكون المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح أي وصفة من المعجنات.
6. يفضل قبل عمل أي وصفة نبدأ بنخل المكونات الجافة مثل الدقيق حتي نتخلص من الشوائب الموجودة به ولكي يتخلله الهواء.
7. نحرص على استخدام مقلاة من النوع الغير لاصق مثل التيفال أو غيره من الأنواع الحديثة.
8. يجب اختيار نوع جيد من الدقيق ونحرص أيضا على اختيار نوع جيد من الخميرة حتي لا تفسد عملية الخبز.

طريقة عمل سلطة المايونيز بالخضار

المكونات

• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بهارات(كمون وفلفل أسود وملح).
• حبة بطاطس مسلوقة (مقطعة مكعبات).
• حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
• كوب من البازلاء.

طريقة التحضير

يتم تحضير سلطة المايونيز بالخضار بطريقة سهلة وبسيطة وتعد السلطة هي من أكثر الأطباق التي يتم إعدادها بجانب الأطباق الرئيسية ويتم تحضيرها  كالآتي:ـ

1. نقطع البطاطس إلي مكعبات صغيرة ثم تسلق البطاطس مع البازلاء في وعاء به ماء على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
2. ثم نقوم بتصفية المكونات من الماء جيداً ثم نقطع الجزر إلي مكعبات صغيرة اخلطي الجزر إلي البطاطس والبازلاء المسلوقة.
3. ثم نضع المكونات داخل الثلاجة حتي تبرد قليلاً.
4. في وعاء آخر نقوم بوضع المايونيز ثم نضيف إليه الخل وعصير الليمون، ثم نضيف البهارات الملح والفلفل والكمون.
5. نمزج المكونات جيداً حتي تختلط مع بعضها البعض، ثم نسكب خليط المايونيز إلي خليط البطاطس والبازلاء والجزر.
6. نقلب جميع المكونات معاً حتي تتجانس جميع المكونات تماماً، ثم تقدم في أطباق التقديم بألف هنا وشفا.

طريقة عمل سلطة الزبادي والمايونيز بالخيار

1. نقوم بغسل حبة من الخيار ثم نقوم ببشرها باستخدام مبشرة.
2. ثم في وعاء نضيف فص من الثوم المفروم ثم نضيف إليه 2 علبة من الزبادي، ثم نضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
3. ثم نقلب المكونات جيداً ثم نضيف إلي الخليط ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون.
4. بعد ذلك نضيف رشة من الملح والنعناع الجاف ثم نقلب المكونات، ثم نضيف إلي الخليط الخيار المبشور.
5. نقلب المكونات جيداً حتي تتجانس مع بعضها البعض، ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.