عليك توخي الحذر أثناء طهي الدجاج حيث أن هناك أربعة أجزاء لا بد من التخلص منها تمامًا، ونهائيًا قبل أن يتم طهيها إذ أن تناولها يشكل خطرًا على صحة الإنسان، وفيما يلي نقدم لكم أبرز المعلومات الصحية الموثوقة، والتي تفيد بأن هناك ضرر بالغ من استمرارية تناول أجزاء من جسم الدجاج، قد يصل إلى تسمم من يتناولها، لذا لا بد من التخلص  منها على الفور قبل الإقبال على طهي الدجاج أيًا كان نوعه.

أجزاء لا بد من التخلص منها قبل طهي الدجاج

على كل ربات البيوت أن تقمن بالتخلص من تلك الأجزاء، والتي يشكل طهيها وتناولها خطر حقيقي، حيث أنها قد تتسبب في انتقال نوعًا من البكتيريا للجسم، ومن خلال استخدام تلك الأجزاء أيضًا قد يصاب الجسم بإصابات خطيرة، فالجلد يعد الجزء الأول، والذي ينبغي عليكِ التخلص منه تمامًا، حيث أنه يحمل طبقة من الدهون، والمواد التي تشكل خطر على الصحة إذا ما تم تناولها، ومن الممكن أن يؤدي تناول جلد الدجاج إلى بعض المشكلات التي تتعلق بترسب الدهون بالأوعية الدموية، وكذلك العديد من المشكلات في عضلة القلب بسبب الدهون.

هذا بالإضافة إلى ذيل الدجاج، والذي ينبغي التخلص منها، إذ قد ينتج عنه تواجد أنواع من البكتيريا، تعد خطيرة على الصحة، وتتسبب في الإصابة بأنواع من العدوى، كما أن رأس الدجاج تعد واحدة من بين الأجزاء المحظور تركها في الدجاج أثناء التسوية، ولا بد من التخلص التام منها، كما أن بعض المختصين يشيرون إلى ضرورة التأكد من التخلص التام من رئة الدجاج قبيل الطهي، حيث أنها تحمل العديد من المركبات السامة، والخطيرة على صحة الإنسان.

طريقة تنظيف الدجاج

1. من المفضل بعد إزالة الريش أن يتم نقع الدجاج قبل بيوم وذلك للتخلص من أسباب زفارة الدجاج .
2. لا بد وأن يتم النقع في الخل مع الملح والليمون، وهو ما يساعد على تنقية لحم الدجاج من أي بكتيريا، أو جراثيم ضارة.
3. من الجدير ذكره أن محلول النقع السابق، مضافًا إليه السكر يعمل على تسريع تسوية الدجاج، ويحسن من المذاق.

الطرق الصحية لطهي الدجاج في المنزل

هناك العديد من الطرق الصحية لطهي الدجاج التي تساعد على الاحتفاظ بالقيم الغذائية وتحسين قوامه ونكهته. إليك بعض الطرق الصحية لطهي الدجاج:

• طهي الدجاج المشوي: قومي بشوي قطع الدجاج على الشواية بدلاً من قليها.
• يمكنك تحضير ت marinade خفيفة تحتوي على زيت زيتون وليمون وأعشاب لإضافة النكهة قبل شوي الدجاج.
• هذه الطريقة تقلل من الدهون المضافة وتساهم في الحفاظ على القيم الغذائية للدجاج.
• طهي الدجاج المسلوق: يمكنك طهي قطع الدجاج في ماء مغلي مع بعض الأعشاب والتوابل لإضافة النكهة.
• تكون هذه الطريقة منخفضة السعرات الحرارية وتحتفظ بالرطوبة في الدجاج.
• طهي الدجاج في الفرن: قومي بخبز قطع الدجاج في الفرن بدلاً من قليها بالزيت.
• هذه الطريقة تعتبر أكثر صحة لأنها تحافظ على القيم الغذائية للدجاج وتقلل من الدهون المضافة.
• استخدام زيت زيتون أو زيت جوز الهند: عند القلي، استخدم زيوت صحية مثل زيت زيتون أو زيت جوز الهند بدلاً من زيت النخيل أو الزيوت المهدرجة.
• تجنب استخدام الجلد: قومي بإزالة الجلد من قطع الدجاج قبل الطهي لتقليل الدهون المشبعة.
• تجنب الزيوت الصناعية والصلصات المحلاة: قم بتحضير الصلصات بنفسك باستخدام مكونات طبيعية وصحية للتحكم في السعرات الحرارية والمكونات.

باختيار الطرق الصحية لطهي الدجاج والاهتمام بالمكونات والتوابل الصحية، يمكنك الاستمتاع بوجبة دجاج صحية وشهية دون المساس بقيمه الغذائية.

فوائد لحم الدجاج

يعتبر لحم الدجاج من أهم وأشهر مصادر البروتينات الحيوانية، ويحظى بشعبية واسعة في العديد من الثقافات والمأكولات حول العالم. تأتي أهمية تناول لحم الدجاج من توفره بكميات وفيرة، إلى جانب فوائده الغذائية المتعددة، فهو يمتاز بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتينات الضرورية لنمو وبناء الأنسجة في الجسم، مما يسهم في تعزيز صحة العضلات وتجديد الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الدجاج على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية، مثل فيتامين ب6 الذي يسهم في وظائف الجهاز العصبي والمناعة، والنياسين الذي يلعب دورًا في تحسين عملية الأيض وصحة الجلد، كما يحتوي أيضًا على السيلينيوم والفوسفور وفيتامين B12 وفيتامين D، والتي تسهم في دعم العديد من الوظائف الحيوية في الجسم.