يعد الباذنجان من الخضروات التى تحتوى على فيتامينات وحديد بنسب كبيرة، لذلك تحرص الأمهات دائما على تحضيرها كوجبة صحية لأبنائها، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة مثل الباذنجان المشوي أو المقلي، ويمكن أيضا استخدامه لتحضير انواع السلطات المختلفة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المقلى بدون زيت كوجبة صحية بطريقة سهلة وغير مكلفة.

يعد الباذنجان المقلي من الذ أنواع المقليات وأيضاً عندما توضع عليه خلطة من الملح والفلفل الاخضر والليمون، ويقدم الباذنجان بجانب الكثير من الوجبات الرئيسية سواء على الإفطار والغداء أو العشاء، ولكن بعض المقليات تؤدى إلى التهاب القولون والمعدة، لذلك سوف نبحث عن طريق لقلي الباذنجان بدون زيت حتى يكون خفيف عند تناوله.

طريقة الباذنجان المشوي

المكونات:-

• ثمرة باذنجان رومى كبيرة.
• رشة من زيت الزيتون.

خلطة التتبيلة:-

• ٢ فص ثوم مفروم.
• ٢ ثمرة فلفل أحمر حار.
• ١ ثمرة فلفل أخضر مفروم.
• ٤ ثمرات ليمون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الكمون.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:-

• نقوم بغسل الباذنجان ونقوم بتقشيره ثم نقطعها الى شرائح متوسطة.
• نحضر صينية خبر وعليها ورق زبدة ونقوم برص الباذنجان عليها ونرش عليها زيت الزيتون.
• يوضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى ينضج تماماً.
• نقوم بتحضير الخلطة بإحضار مفرمة الثوم ونضع الثوم و الليمون بالقشر والفلفل الأحمر والأخضر.
• نضيف عليهم الملح والكمون والفلفل الأسود و نقوم بفرمها جيدا.
• نخرج الباذنجان من الفرن ويرص في طبق التقديم ويوضع عليه الخلطة السابقة.
• يقدم الى جانب الاكلات الشعبية الرئيسية المفضلة لديكم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بدون زيت

المكونات:-

• نصف كيلو باذنجان رومى.
• ثمرة فلفل أحمر حار.
• ثمرة فلفل أخضر رومى.
• ليمونة واحدة.
• ربع كوب خل.
• ربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ربع كوب من الطحينة الخام.

طريقة التحضير:-

• نقوم بإحضار صينية وتوضع بداخلها الباذنجان والفلفل الحار والرومي ويدخل الفرن على درجة حرارة عليها حتى تمام الشواء.
• تخرج من الفرن على وعاء موجود به كمية من الماء المثلج حتى لا يتغير لون الباذنجان.
• نقوم بتقشير الباذنجان ويوصف في الخلاط الكهربائي وعليه الفلفل الرومي والأحمر الحار ثم يضاف إليه الملح والفلفل والليمون والطحينة.
• يخفق ثم يضاف إليه الخل والكمون ويخفق مرة ثانية ثم يسكب في وعاء التقديم.
• يمكن إضافة رشة من زيت الزيتون ورشة من البقدونس المفروم على وجه سلطة الباذنجان.