يُعدّ إذابة الطعام المجمد من الثلاجة أمرًا شائعًا نلجأ إليه عند الحاجة إلى تحضير وجبة سريعة، إلا أن هناك العديد من الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون عند إذابة الطعام المجمّد، والتي قد تؤدي إلى تلف الطعام أو فقدانه لقيمته الغذائية أو جعله غير صالح للاستهلاك، لذا فمن المهم تجنّب هذه الأخطاء حتى نتمكن من إذابة الطعام المجمد بشكل سليم والاستفادة منه بالطريقة المثلى، ولفك الاطعمة المجمدة يوجد العديد من الطرق ولكن يجب أن تنتبهي ان بعض هذه الطرق تؤدى الى زيادة البكتيريا في الطعام لذا يرجى الانتباه جيدا لتلك الخطوات.

أخطاء إذابة الطعام المجمد:

ترك الطعام يذوب على درجة حرارة الغرفة.

يخطئ البعض عندما يتركون الطعام المجمد ليذوب على درجة حرارة الغرفة، مما يتسبب في نمو البكتيريا بشكل سريع. يفضل دائمًا وضع الطعام في الثلاجة ليذوب ببطء على درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية.

وضع الطعام في الماء البارد أو الساخن مباشرة.

لا يُنصح بغمر الطعام المجمد مباشرة في الماء البارد أو الساخن، لأن ذلك يؤدي إلى تغير قوامه وفقدان بعض مكوناته، بدلًا من ذلك يفضل وضع الطعام في كيس بلاستيكي مثقوب أو إناء، ثم غمره في ماء بارد ليذوب تدريجيًا.

إذابة كميات كبيرة من الطعام في وعاء واحد.

يجب تجنب وضع كميات كبيرة من الطعام مثل الدجاج أو اللحوم في وعاء واحد لإذابتها، لأن الطبقات السفلية ستظل مجمدة لفترة أطول، ما يزيد من فرص تلوثها. الأفضل تقسيم الكميات الكبيرة إلى أجزاء أصغر لتسريع عملية الإذابة.

إعادة تجميد الطعام بعد إذابته جزئيًا.

لا ينصح بإعادة تجميد منتجات الألبان أو اللحوم أو الدجاج بعد إذابتها جزئيًا، لأن ذلك يزيد فرص تلوثها، يمكن إعادة تجميد الخضروات والفواكه بعد إذابتها إذا لزم الأمر.

استخدام الميكروويف لإذابة بعض أنواع الطعام.

يتسبب الميكروويف في جفاف بعض أنواع الطعام وفقدان بعض خواصها، لذا لا ينصح باستخدامه لإذابة الخضروات والفواكه، بل يقتصر استخدامه على اللحوم ومنتجات الألبان فقط.

ترك الطعام المذاب لفترات طويلة قبل الطهي.

يجب طهي الطعام مباشرة بعد إذابته وعدم تركه لفترات طويلة، لتفادي نمو البكتيريا الضارة، كما يجب غسل الدجاج واللحوم المذابة وطهيها في أقرب وقت.

غسل الدجاج واللحوم المذابة بالماء الجاري.

لا ينصح غسل الدجاج واللحوم تحت الماء الجاري بعد إذابتها، بل يفضل تنظيفها بقطعة قماش نظيفة، لأن غسلها قد يؤدي إلى تناثر البكتيريا في المطبخ.

إذابة الخضروات والفواكه المجمدة بالكامل.

تفقد الخضروات والفواكه بعضًا من قوامها ومذاقها إذا تركت لتذوب تمامًا.

إهمال تغطية الطعام بعد إذابته.

من المهم تغطية الطعام بإحكام بعد إذابته لحمايته من التلوث، سواء وضع في الثلاجة أو خارجها، كما يساعد التغطية على الحفاظ على رطوبته.

إستخدام أواني معدنية لإذابة الطعام.

تتفاعل الأواني المعدنية مع بعض أنواع الطعام، لذا يفضل استخدام أواني بلاستيكية أو زجاجية لإذابة وتخزين الطعام بعد ذوبانه.

وهكذا يمكن تجنب الكثير من الأخطاء الشائعة عند إذابة الطعام المجمد باتباع النصائح السابقة، للحصول على أطعمة آمنة ومحتفظة بقيمتها الغذائية وطعمها. مع مراعاة التعامل الصحيح مع الأطعمة المجمدة، يمكن الاستمتاع بوجبات شهية ومغذية بسرعة وسهولة.