طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش السريع، يعد المخلل من أهم الأطباق الجانبية التي لابد من تواجدها على مائدة الطعام كمقبلات، فهو يساعد على فتح الشهية جداً ويعطي للأكلات طعم مميز، لذلك تحرص الأمهات على تواجده دائما في المنزل ويقومون بشرائه من الخارج جاهز من المطاعم، ولأن الأمهات وربات البيوت تسعي دائما على تحضير جميع الأكلات من المنزل لكي تكون صحية وتتأكد من عدم إضافة مواد حافظة، ومن أطعم أنواع المخلل التي يشتهيها الجميع ويفضلون تناوله هو مخلل الخيار، وسنقدم لكم طريقة سريعة وسهلة لتحضير مخلل الخيار المقرمش السريع من المنزل بطريقة المحلات.

مقادير مخلل الخيار السريع

هناك أنواع كثيرة لعمل المخلل منها مخلل اللفت الأبيض ومخلل الليمون المعصفر، وسنقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار السريع، المقادير هي:

• كيلو من الخيار ويكون صغير أو متوسط الحجم.
• لتر من الماء.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• حبة من الليمون مقطع شرائح.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 فصوص ثوم مقشر.
• 2 ورق نعناع.
  ملعقة صغيرة شطة.
• 2  ورقة لورا
• فلفل حار اختياري.
• 2 ورقة كرفس.

طريقة تحضير الخيار المخلل السريع

لابد من توافر المخلل في جميع المنازل لذلك نقوم بشرائه من المحلات و المطاعم، ومن أكثر الخضروات التي يعشق الجميع تناولها و سريع في التخليل هو الهضم هو مخلل الخيار، فهو يعد من المكونات الأساسية في الكثير من الوصفات مثل الشاورما و غيرها من الوصفات، ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير مخلل الخيار السريع المقرمش مثل الجاهز تماماً، الطريقة هي:

• أولا نحرص على أن يكون الخيار متوسط الحجم أو صغير ورفيع ويكون جامد.
• بعد ذلك نقوم بغسل الخيار جيداً بالماء الجاري.
• ثم نقوم بعمل فتحات في قطع الخيار لكي يسهل تخليلة.
• نأتي ببرطمان التخلل ونتأكد من أنه معقم و نظيف قبل الاستخدام لكى لا يفسد المخلل أو يكون طبقة بيضاء على وجه المخلل.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع فصوص الثوم شرائح رفيعة ونقوم بوضعها في البرطمان.
• ثم نضيف أوراق النعناع و الكرفس و أوراق لورا.
• بعد ذلك نقوم برص قطع الخيار والفلفل الحار في البرطمان حتى نمليه.
• في وعاء نقوم بوضع لتر من الماء ونضيف عليه الملح و السكر و الخل الأبيض ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• نسكب خليط المخلل على الخيار في البرطمان حتى يملأ حلق البرطمان.
• ثم نقوم بوضع شرائح الليمون على وجه البرطمان.
• نغلق البرطمان جيدًا ونتركه لمدة 3 أيام، نقوم بقلب البرطمان أكثر من مرة دون فتحه.
• ثم نتركه لمدة 4 أيام ثم نفتح على مخلل الخيار ونقوم بتقديم إلي الطعام أصبح جاهز وبالصحة والهنا.

الطريقة الصحيحة لتعقيم برطمان حفظ الخيار المخلل 

لابد من تعقيم برطمان المخلل قبل وضع الخيار بداخله لكي لا يفسد المخلل، والطريقة الصحيحة لتعقيم هي:

• قومي باستخدام برطمان زجاجي.
• نقوم بوضع لتر من الماء على النار حتى يغلي.
• ثم نرفعه من على النار ونترك الماء حتى تهدأ ثم نضع البرطمان في الماء لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك نرفعه من الماء ونتركه حتى يجف، ثم نستخدمة.