تعرفي على خطوات وطريقة عمل عجينة الفطائر في المنزل بمكونات بسيطة ومضمونة وبمقادير مضبوطة، حيث أن هذه العجينة يمكنك أن تحضري بها الكثير من الوصفات المنزلية والبيتزا والمعجنات وغيرها من الوصفات التي يحبها أطفالك، كما أنه يتم تحضيرها بشكل مضمون أكثر من المعجنات والأكلات التي يتم شراءها من المحلات والمخابز وخاصة وأننا في فترة حرجة من انتشار الفيروسات والأوبئة وسنوضح لكم طريقة عملها في سطور مقالنا اليوم.

طريقة عمل عجينة الفطائر بمكونات وخطوات بسيطة

مكونات عمل الوصفة:-

• أربعة أكواب صغيرة من الدقيق الأبيض.
• خمس ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• كوب صغير من حليب البودرة.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة ملح أبيض كبيرة.
• كيس خميرة فورية.
• ماء فاتر.
• ربع كوب من الزيت.

خطوات عمل عجينة الفطائر في المنزل:-

• قومي بإحضار وعاء كبير وعميق وأضيفي به الماء مع الحليب وقلبيه جيدًا حتى يذوب الحليب داخل الماء تمامًا.
• بعد ذلك قومي بإضافة الخميرة والسكر والملح والخميرة الفورية والبيكنج باودر والزيت النباتي إلى الوعاء وقلبيهم جيدًا.
• صبي الدقيق بالتدريج في الوعاء وقلبيهم جيدًا حتى يتم عجنهم واستمري في التقليب حتى تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة.
• ثم قومي بوضع العجينة في وعاء آخر عميق وقومي بدهنها واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تختمر تمامًا ويتضاعف حجمها.
• وبعد ذلك قومي بفرد العجينة بواسطة النشابة وبذلك تكوني انتهيتي من عمل العجينة ويمكنك استخدامها في عمل الوصفات المختلفة.

أسرار نجاح وصفة عجينة الفطائر

• احرصي على أن يكون الدقيق مغلق الكيس ويجب أن تكون الخميرة فورية فهي أفضل من البيرة والكيس الموضوعة به مغلق.
• يجب أن تكسبي العجينة لون أبيض بوضع كمية من صودا الخبز والبيكنج باودر و أضفي الحليب البودرة ملعقة واحدة لكل كوب دقيق.
• اخلطي المكونات ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا تؤثر على قوام العجينة.
• أضيفي المكونات الجافة أولًا ثم قومي بخلط المكونات السائلة بعدها.
• انخلي الدقيق جيدًا حتى تتخلصي من أي هواء لأن الهواء قد يؤثر في ارتفاع العجينة.

سر الحصول علي عجينه هشه وطريه 

• للحصول على مخبوزات فطائر هشه وطريه احفظي هذه الاسرار
• لابد ان تكون المكونات طازجة وتاريخ صلاحيتها جيد .
• أن تكون كل مكونات عجينتك بدرجه حراره الغرفه.
• العجن الجيد والترتيب الصحيح لوضع المكونات من أسرار الحصول علي عجينه هشه.
• ملعقة الخل من أهم المكونات للحصول على عجينة بيضاء وهشة
• بعد خروج الفطائر لابد من تغليفها للحصول على فطائر اطري مدة أطول من الوقت.