بالمقادير المظبوطة.. خبز التورتيلا الرائع الطري ، خبز التورتيلا من أشهر أنواع الخبز التي تقبل عليها الأسر المصرية بالرغم من أن أصوله كانت في بلاد الشام بعدما انتقل من أميركا الجنوبية إليها، حيث أنه يتميز بكونه رقيق، كما أن طعمه مناسب للحشوات الحادقة أو الحلوة، كما يمكنك صنعه في أي مناسبة وحشوه بأي حشوة تريدينها وبالتالي تتمكني من الاستمتاع بطعمه وبتناوله في كافة الأوقات ومن خلالنا اليوم ستتعرفي على الطريقة السليمة لصنع خبز التورتيلا أو كما يطلق عليه الآن كريب، فتابعي معنا لتعلمي كيف تستفيدين منه.

بالمقادير المظبوطة.. خبز التورتيلا الرائع الطري

يمكنك صنع هذا النوع من المخبوزات خلال حوالي 40 دقيقة بدءًا من التحضير وحتى النضج التام، لذلك عليك أن تكوني جاهزة بالمقادير التالية:

• كيلو إلا ربع دقيق.
• ملح.
• زيت.
• مياه.
• بيكنج بودر.

الخطوات:

• احضري الإناء المناسب للعمل، ثم ابدأي بوضع الدقيق فيه.
• أضيفي عليه البيكنج بودر، ثم امزجيهما برفق كي لا يتطاير الدقيق.
• يأتي هنا دور الماء، ومع الإضافة حركي قدر ما تستطيعين، حتى تحصلي على عجينة لينة.
• غطي العجين، ثم اذهبي لفعل شيء آخر، وعودي بعد حوالي 40 دقيقة.
• خذي العجين لتقطيعه إلى قطع متساوية.
• على سطح مغطى بالدقيق افردي قطع العجين واحدة تلو الأخرى باستخدام النشابة، وستحتاجي لطبقة رقيقة من العجين.
• أحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق، وضعيها على الموقد لتسخن ثم ابدأي بتسوية العجين فيها واحدة بعد واحدة.
• يجب تسوية العجين من الجهتين، فتابعي حتى انتهاء الكمية وقدميه ساخن.
• يمكنك حشو الخبز بأي نوع من الحشوات، فلا تترددي في أي لحظة عن حشوها بما تريدين.

نصائح لنجاح خبز التورتيلا

هناك بعض الأمور البسيطة التي يمكنك أن تنتبهي إليها لتتأكدي من نجاح هذا النوع من المخبوزات منها:

• استمرارك في عجن الدقيق حتى تعطي عجينة لا تلتصق ولا باليد ولا بالوعاء وإن وجدت أنها ما زالت تلتصق زودي الدقيق واستمري في العجن.
• لا تكوني عجولة في التعامل مع العجين بل اتركيه لمده 10 دقائق على الأقل حتى يخمر.
• لا تقسمي العجين إلى قطع كبيرة بل قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم حتى تكون رقيقه حين فردها بالنشابة.
• يفضل استخدام زيت نباتي في تحميه الطاسة وفي الإضافة إلى العجينة.

طريقة عمل التورتيلا الأسمر للرجيم

يتم عمل التورتيلا الأسمر بالمكونات التالية:

• نصف كيلو دقيق أسمر.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• نصف كوب زيت.
• كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

• فى وعاء ضعي الدقيق، والبيكنج بودر، والزيت، ثم اخلطي المكونات، وأضيفي الماء تدريجياً، حتى تحصلين على عجينة طرية متماسكة. اتركها لمدة نصف ساعة حتى تخمر، وعلى سطح مرشوش بالدقيق، قطعي العجينة إلى دوائر، وافرديها مثل الرقاق، ويفضل أن يكون رقيق.
• وفي طاسة على نار هادئة، ضعي كل رغيف حتى التسوية على الجهتين، وعندما تريدين الحصول على التورتيلا للدايت، لا تضعي مكون الزيت، واعجني بماء مغلي.