طريقة عمل الباتية، يعد الباتيه من ألذ وأشهى أنواع المعجنات التي نرغب فى شرائها عادة من محلات المخبوزات، ويتميز الباتيه بطبقات العجين المورقة الهشه مع حشوة الجبن أو الشيكولاتة السائحة التي تعطى له مذاق لا يقاوم، فهو من الأطعمة الخفيفة التي يمكن تناولها فى الفطار مع كوب من الشاي الساخن والاستمتاع به، ونقدم لكم فى الآتي طريقة عمل الباتيه فى المنزل بأسهل الطرق التي تجعلك تستغنى عن شرائه مرة أخرى.

طريقة عمل الباتيه

المكونات:

• كيلو دقيق منخول.
• كوب زبادي.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ثلاث ملاعق لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• كوب وربع ماء دافئ للعجن.

(دهن الوجه)

• صفار بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق كبار حليب.
• رشة فانيليا.
• نصف كوب سمسم محمص.

خطوات تحضير البانيه المورق

• احضري وعاء عميق ضعي به جميع المكونات الجافة معا، وقومى بتقليب الخليط حتى تتداخل المكونات معا.
• قومى بإضافة الزبادي والخل والزيت واستخدمي المضرب الكهربائي فى خفق المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
• أضفى الماء بشكل تدريجي أثناء الخفق إلى أن تجدى سمك العجينة أصبح متماسك ومناسب.
• استمري فى العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق إلى أن يصبح قوام العجينة ناعم ومطاطي.
• قومى بتغطية العجينة جيداً وضعيها فى مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
• قومى بوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وأفرديه جيدا بواسطة النشابة.
• ادهني وجه العجين بزبدة طرية باستخدام فرشاة الدهن.
• قومى بتقطيع العجين على شكل مستطيلات طويلة متوسطة العرض.
• خذى كل شريحة وضعي بداخلها الحشو التي ترغبيها سواء الجبن والزيتون أو الشيكولاته.
• قومى بلف العجينة على الحشوة على شكل رولات متوسطة الحجم.

• ضعي الباتية فى صينية فرن مدهونة بالزيت.
• قومى بخلط مكونات الدهن، وادهني وجه جميع قطع الباتية باستخدام فرشاة الدهن، ويمكنك رش القليل من السمسم أو حبة البركة على الوجه.
• ثم اتركيها حوالى نصف ساعة لكى تتخمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
• جهزي الفرن على أن يكون مسخن مسبقا قبل الخبز بربع ساعة على أعلى درجة حرارة.
• ادخلي الباتيه إلى الفرن على الرف الأوسط، لمدة حوالى عشر دقائق، وأخرجيه عندما تتأكدي من تسويته وتلونه باللون الذهبي المميز.