طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي هش ومورق، يعتبر الفطير المشلتت من أكثر أنواع المخبوزات يفضلها الجميع، وذلك لطعمه الرائع الشهي وتتفن سيدات مصر في إعداده، حيث يوجد عدة طرق لتحضيره في المنزل وبطرق سهلة واقتصادية وسوف نوضح أفضل تلك الطرق والتي تضمن نجاح الفطير فتابعونا.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المكونات

• كيلو دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ربع كيلو سكر ناعم.
• ماء دافئ للعجن.
• زيت.
• زبدة فلاحي.
• سمن بلدي.

طريقة التحضير

• نخلط كلا من السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير معاً بشكل جيد.
• نضيف إلى الخليط الماء بالتدريج نعجنهم جيداً حتى يصبح العجين متجانس.
• نقطع العجين إلى قطع متساوية ونتركها جانباً لمدة ساعة أو نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
• ندهن العجينة بالزيت ونفردها في صينية الفرن مدهونة بخليط الزبدة والسمنة.
• ونضع خليط السمن والزبدة على العجين المفرود ونطويه جيداً ونفرده بالنشابة.
• ندخله بعد ذلك في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تمام النضج.

طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• رشه ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ماء للعجن.
• قشطة.
• سمنة للفرد.

طريقة التحضير

• نخلط كل المكونات في وعاء كبير جيداً ونضيف إليه الماء ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نفرد العجينة وندهنها بالسمن والقشطة ونطبقها ونتركها حتى ترتاح.
• ثم نفرد العجين وندهنها بالسمن والقشطة ونطبقها ونتركها حتى ترتاح مرة أخرى.
• نضع العجينة في صينية الفرن على درجة حرارة عالية حتى تمام النضج.
• نخرجه ويتم تقديمه بجانب الجبن والعسل والطحينة.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

المكونات

• كوبين من الدقيق متعدد الاستخدام.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشه ملح.
• ماء للعجن.
• سمنة.
• عسل أبيض وأسود للتقديم.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع السكر والملح في العجان لمدة عشر دقائق ونتركها لفترة ثم نضيف إليه الماء للعجن بشكل تدريجي.
• ونترك العجين حتى ترتاح ثم نفردها وندهنها بالسمنة ونشكلها كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية الفرن.
• نضع أربع طبقات من العجين المفردة فوق بعضها البعض من العجين بعد تشكيلها كرات وندخلها في الفرن حتى تنضج.