طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن في الطاسة بمكونات اقتصادية وبطريقة تحضير بسيطة، تعتبر فطائر البطاطس بالجبن من أشهى الوصفات  سهلة التحضير، وتفضل في الفطور والعشاء وتتميز بمذاق لذيذ حيث تمد الجسم بالفوائد العديدة وتعتبر وجبه مفيده ورائعة للكبار والأطفال.

طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن

المكونات:                              

• 4 ثمرة بطاطس مسلوقة مبشورة خشن.
• 8 بيضات.
• بقدونس مفروم ناعم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كوب زيتون أسود حلقات.
• ٣ كوب جبنة شيدر مبشورة.
• ملعقة صغيرة كمون .
• طماطم شيري .
• أوراق شبت.

طريقة التجهيز:

• تخلط البطاطس مع الجبنة الشيدر المبشورة و الكمون و الملح و الفلفل الأسود و البقدونس و حلقات الزيتون الأسود و طماطم الشيري و البيض.
•  يوضع في الزيت في طاسة على النار ثم تزين بالطماطم الشيري و حلقات الزيتون الأسود و تترك حتى تنضج وتقدم ساخنة .

عمل فطائر البطاطس بالحليب

المكونات:

• ½ كيلو دقيق.
• ٢كوب حليب سائل دافئ.
• ملعقة صغيره خميرة.
• ملعقة صغيره ملح.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• 50 جرام زبدة مذابة.
• موزاريلا.
• ٣حبة بطاطا مسلوقة.

طريقة التحضير:

• نضع الخميرة والسكر في وعاء ونقلب ثم نضع فوقها الحليب السائل الدافئ ونقلب حتى تمتزج جيداً ونتركها جانباً لمدة ١٥ دقيقة  حتى تختمر.
• نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح ونحرك جيداً.
• نصب  المزيج( الحليب والخميرة والسكر) فوق الطحين ثم نضيف الزبدة المذابة ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
• نعجن المكونات حتى تتشكل  عجينة متماسكة ثم نضع القليل من الزيت في وعاء ونضع فيه العجينة ونغطيها بالنايلون ونتركها تختمر  ويتضاعف حجمها.
• ثم نسلق البطاطس وهرسها مع قطعة صغيرة من الزبدة ونرش الجبن ونضعه فوق البطاطس مع رشة ملح ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً وتصبح كالعجينة.
• نقسم العجينة لثلاث كرات والحشوة لثلاث قطع ونضع كل كرة من العجينة ونضع فيها قطعة من الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نضغطها بيدنا بهدوء حتى تصبح كالفطيرة .
• نكرر العملية حتى انتهاء هذه  الكمية .
• ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع عليها الفطائر مع فتحها من النصف  قليلاً ثم نضعها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200  ونتركها حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
• نخرج الفطائر من الفرن وندهنها بالزبدة ثم نقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم.