طريقة عمل المقلوبة السعودية، كما عودناكم ووعدناكم أننا سوف نقوم بمشيئة الله بعمل سلسلة كاملة عن المطبخ العربي، واليوم بإذن الله ميعادنا مع طبق من أهم وأطيب وألذ الأطباق الشامية والأردنية وهو المقلوبة، ولكن سوف نضع في الأعتبار أن يكون هناك لمسة من المطبخ السعودي الخليجي.

طريقة عمل المقلوبة السعودية

أولا المكونات:

• عدد واحد دجاجة أو أكثر على حسب عدد أفراد الأسرة.
• عدد واحد كيلو أرز باسمتي أبيض، يمكننا تقليل أو زيادة الكمية على حسب عدد الأفراد.
• بهارات المقلوبة ( ويفضل شرائها جاهزة من العطار أو السوبر ماركت).
• نصف كيلو بصل ونصف كيلو طماطم ونصف كيلو بطاطس.
• عدد واحد ثمرة باذنجان كبيرة.
• عدد عشرة فصوص ثوم وفلفل حار حسب الرغبة.
• كزبرة جافة وملح وفلفل أسود.
• ربع كوب زيت زيتون.

ثانيا طريقة الطبخ:

• يتم تنظيف الدجاج جيدا وتقطيعه حسب الرغبة.
• يتم وضع البصل والثوم والكزبرة الجافة وفلفل وملعقة صغيرة من الملح في قدر الطبخ.
• يتم وضع الدجاج المقطع على الخليط السابق وإضافة المياه السخنة ويترك على نار عالية لمدة ستون دقيقة تقريبا.
• نحضر قدر أخر لعمل صوص الطماطم ونضيف فيه زيت زيتون وثوم ويتم تسخينه على نار هادئة حتى يتم تحمير الثوم.
• يتم إضافة مكعبات الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• يتم إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وكذلك بعض الماء وبهارات المقلوبة.
• يتم نقل خليط قدر الصوص إلى الخلاط ويتم ضربها حتى يكون القوام سائلا.
• إذا كان خليط الصلصة ذو قوام غليظ يتم تخفيفه بإضافة بعض شوربة الدجاج (المرق).
• يتم إحضار الأرز وتنظيفه ونقعه بالماء لمدة نصف ساعة.
• يوضع الأرز في قدر ويتم إضافة عليه شوربة الدجاج (المرق) ويتم طبخه نصف تسوية.
• يتم إحضار قدر أخر للمقلوبة ويتم اضافة  فيه شرائح البصل لأنه يتحمل الحرارة العالية.
• يتم تقطيع شرائح البطاطس والباذنجان وقليهم جيدا.
• ثم وضع شرائح الطماطم  ثم البطاطس ثم الباذنجان وصوص الطماطم ثم الأرز المطبوخ نصف تسوية.
• يتم وضع القدر على نار هادئة من نصف ساعة إلى خمسة وأربعين دقيقة.
• يتم وضع ملعقة طماطم على كل قطعة دجاج قبل وضعه في الفرن للتحمير.
• يتم قلب قدر المقلوبة في صحن تقديم كبير ويوضع عليه الدجاج بعد التحمير في منتصف الصحن.
• تقدم هذه الوجبة ساخنة لكل أفراد الأسرة.

إلى هنا قد نكون قد إنتهينا من وصف وطريقة عمل المقلوبة السعودية اللذيذة، ولكم منا اجمل الأمنيات بوجبة لذيذة، وأيضا سوف نقوم بإذن الله مستقبلا بكتابة بعض المقالات عن الحلا، السوشي، الكبسة، البيتزا، السندوتشات، الباستا، الدولمة. وإن كان لديكم المزيد من الوصفات المطلوبة، نرجو كتابتها في التعليقات.