يتطلب إعداد المحشي وقت طويل، ويستهلك جهدًا كبيرًا، وتُعتبر من أكثر المراحل صعوبة في إعداده، هي مرحلة تقوير الباذنجان أو الكوسة، والتي تزعج أغلب السيدات، خاصةً في العزائم الكبيرة، والتي تتطلب إعداد كميات كبيرة منه؛ لذا سوف نستعرض، من خلال هذا المقال، طريقة مبتكرة وسهلة جدًا لتقوير الباذنجان قبل الحشو، بدون استعمال المقوار، ودون إهدار وقت طويل لإعداد كميات كبيرة منه، حيث يمكن بهذه الطريقة تقوير 5 كيلو من الباذنجان، بكل سهولة، خلال دقائق.

تقوير الباذنجان بدون مقاوير

يُعد تقوير ثمار الباذنجان بدون مقوار، طريقة سريعة وبسيطة، ولا تتطلب بذل جهد كبير، وبذلك يصبح إعداد المحشي أمرًا سهلًا، ويمكن لكل سيدة إعداده باستمرار لأسرتها أو في العزائم.

وتعتمد طريقة التقوير بدون مقوار على فرك الثمار بلطف لتصبح طرية، ومن ثم تنفصل البذور بداخلها عن جدار الثمرة من الداخل، ويسهل بذلك استخراجها، علمًا بأن هذه الطريقة تصلح فقط في حالة نخشى الباذنجان سواء الأسود أو الأبيض.

خطوات تقوير الباذنجان بدون مقاوير

يتم إعداد الباذنجان للمحشي بدون مقوار، بسهولة كبيرة، وذلك عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

• لا تقومي بنزع أوراق الباذنجان الخضراء الجافة، والتي توجد على رأس الثمار، عند تقوير الباذنجان.
• قومي بالضغط على جسم ثمرة الباذنجان، وتحريكها بين اليدين، قبل تقريرها؛ وذلك لكي تصبح لينة بعض الشيء.
• استخدمي أصابعك في فصل بذور الباذنجان عن الجدار الداخلي الثمرة من كل الجهات، وذلك بفرك وضغط الثمرة من كل الجوانب.
• الآن أزيلي الأوراق الخضراء من الثمرة، ثم اقطعي بالسكين الجزء العلوي من الثمرة.
• قومي بالضغط على ثمرة الباذنجان من أسفل إلى أعلى؛ وذلك لإخراج البذور من داخلها ككتلة واحدة بدون تفتيتها.
• بمجرد استخراج البذور من ثمار الباذنجان، سوف يصبح جاهزًا للحشو بكل سهولة.
• قومي بغسيل الثمار بالماء البارد قبل الشروع في حشوها.

فوائد الباذنجان للجسم

يتميز الباذنجان بفوائده الصحية العديدة للجسم، والتي من أبرزها، الآتي:

• يُعتبر الباذنجان مصدرًا غنيًا بالمعادن والفيتامينات، والتي من أهمها فيتامين C، وفيتامين K، وكذلك فيتامين B6، والمعادن مثل: الفوسفور، والثيامين وحمض الفوليك، والماغنسيوم، والنياسين والمنجنيز، والنحاس، والبوتاسيوم.
• يعمل على تحسين الهضم بفضل محتواه الوفير من الألياف.
• يحسن صحة القلب، ويخفض الكوليسترول الضار.
• يحمي من الإصابة بالسرطان بفضل محتواه من مضادات الأكسدة.
• تقوية العظام، والحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، وزيادة كثافة العظام بفضل غناه بالحديد والكالسيوم.
• منع الإصابة بفقر الدم بفضل محتواه الغني من الحديد.
• تعزيز وظائف الدماغ، وتحسين الصحة العقلية، وتقوية الذاكرة.