طرييقة عمل العيش الشامي هو ما قامت بتوضيحه بالتفاصيل الشيف نورهان ميشيل على برنامج سفرة دايمة على قناة صدى البلد، ومن خلال السطور التالية نقدم لكم الطريقة الصحيحة لعمل العيش الشانمي بالمقادير المضبوطة لعمل عيش في البيت مضمون 100% وصحي، إليكم التفاصيل، كما نستعرض لك طريقة عمل الفلافل المصرية الساخنة، حتى تتمكني من تقديم فطور لذيذ في الصباح لعائلتك من صنع يدك.

طريقة عمل العيش الشامي في البيت

المقادير المطلوبة لعمل العيش الشامي:

• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 3 أكواب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.

طريقة التحضير

• يتم العجن بالطريقة المعتادة بالمقادير السابق تحضيره.
• يترك العجين لمدة ساعة على الأقل للتخمير.
• ثم يتم تكويرها إلى كرات متوسطة الحجم، وتترك مغطاه لترتاح لمدة نصف ساعة.
• ثم يتم فرد كرات العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم يوضع في الفرن الساخن في درجة حرارة 180 مئوية.
• يتم متابعة العيش حتى التسوية، ثم يخرج من الفرن، ويقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفلافل المصرية

يتم عمل الفلافل المصرية بتحضير أولًا المقادير التالية:

• كوبين من الفول المدشوش المقشر.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الجزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الشبت.
• حبة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 5 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة من البهارات.
• ملعقة من الماء الكبيرة الحجم.
• سمسم.
• نصف كوب من الكراث.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يتم غسل الفول جيدًا، ثم يتم نقعه في الماء الدافئ طوال اللي او لمدة 8 ساعات.
• ثم يتم إضافة جميع مكونات الخضار مع الفور، ويتم الخلط باستخدام الكبة أو الكيتشن ماشين جيدًا.
• يتم إذابة بيكربونات الصوديوم في الماء، ويتم إضافة الخليط مع التوابل إلى مزيج الفور.
• يتم العجن معًا جيدًا، ثم يتم التشكيل إلى أقراص الفلفل، وتزيينها بالسمسم.
• توضع في زيت ساخن ويتم تقليبها على الجهات في مقلاة على النار حتى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.