طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز في المنزل لكي أم وكل ست بيت تعاني صعوبة في ذلك، تعتبر طريقة تحضير هذا الحمام من الطرق السهلة البسيطة التي تتم في وقت بسيط جداً لا يتوقعه البعض، كما أن تتكون حشوته من مجموعة مكونات موجودة في كل بيت لذلك لا يتغلب احد في الحصول عليها، وهذه المكونات تعطي نكهة جميلة ورائعة له تجذب الجميع من أبعد مكان ولكي تنجح هذه الحشوة يجب إتباع المقادير بدقة، فهيا بنا نتعرف الآن على مكونات عمل الحمام المحشي بالأرز والتعرف على خطوات عمله بكل وضوح.

مكونات عمل الحمام المحشي

يعتبر عمل الحمام المحشي بالأرز من اشهى الاكلات المصرية التي يحبها المصريين ومكوناتها كما يلي:-

• 2 كوب من الأرز المصري.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• زوجان من زغاليل الحمام.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• القليل من الملح.
• ورق لورا.
• البهارات المشكلة.
• رشة من الفلفل الاسود.
• حبهان مطحون.
• رشة قرفة.
• بقدونس مفروم ناعم للتزيين.
• زيت نباتي للتحمير.

طريقة التحضير

تعتبر طريقة تحضير هذا الحمام من الطرق البسيطة السهلة التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

1. نضع الحمام في طبق عميق مناسب وملئه بالماء وتنظيفه جيدا وفركه بكل من الفلفل الأسود والملح والبصل وإعادة غسله مرة اخرى بالماء.
2. ثم نحضر وعاء مناسب الحجم ووضع السمن بداخله ورفعه على النار حتى يسخن قليلاً.
3. نضيف الارز فوق السمن وتقليبه بشكل جيد بين الحين والآخر حتى يتغير لونه للأصفر.
4. بعد ذلك نضيف كلاً من الملح وورق اللورا والحبهان المطحون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة والبصل المبشور فوق الأرز.
5. نخلط كل المكونات بشكل جيد مع بعض واضافة مقدار كوبان من الماء فوق الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء ويجب الانتباه لعدم نضج الارز تماما.
6. رفع وعاء الأرز من على النار وتركه حتى يبرد تماما، نحضر الحمام ونضع الارز بداخله وإغلاقه بشكل جيد باستخدام الأعواد الخشبية.
7. وضع الحمام المحشي فى وعاء وملئه بالماء المغلي ثم نضيف اليه القرفة والملح والحبهان ونتركه على النار حتى ينضج.
8. نخرج الحمام من الماء ويوضع على مصفاة للتخلص من الماء الموجود به، ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضعها على النار حتى يسخن الزيت، ثم نضع الحمام بها ونقلبه من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبى.
9. نضع الحمام بالارز فى طبق بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ونضعه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.

فوائد تناول لحم الحمام

سوف نتعرف على أهم فوائد تناول لحم الحمام اللذيذ وهي كما يلي:-

• يحتوي لحم الحمام على البروتين الذي يساعد في بناء خلايا الجسم والقيام بعمليات الأيض.
• وجود نسبة البوتاسيوم الذي يعمل على نمو الجسم بشكل طبيعي والحفاظ على توازنه.
• الحفاظ على التوازن الهرموني وتحسين عمليات الهضم لوجود الفوسفور به.

الملوخية بالطشة مع الحمام

تعد مكونات عمل الملوخية بالطشة مكونات لا تغلب على أحد لأنها متوفرة في كل مكان وهي كما يلي:

• نصف كيلو من الملوخية الخضراء.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من الشوربة أو المرقة ( شوربة لحمة أو فراخ ).
• 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب مرقة دجاج ( يمكن الاستغناء عنه ).

الطريقة

1. في البداية نقوم بغسل الملوخية جيداً، ثم نفردها على قماشة ونتركها حتى تجف تماماً.
2. نقوم بخرط الملوخية بالمخرطة أو السكين حتى تصبح ناعمة ومناسبة للطبخ.
3. نحضر إناء الطبخ ونضعه على النار، ثم نضع به مقدار الشوربة المحدد ومكعب مرقة الدجاج، ونتركه على النار حتى الغليان.
4. بعد أن تغلي الشوربة نخفض النار، ثم نضيف عليها الملوخية الخضراء ونتركها قليلاً حتى تطفو ثم نطفئ النار.
5. في مقلاة صغيرة نقوم بوضع ملعقتين السمنة والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح والكزبرة المطحونة، ونقلبهم جيداً حتى يصبح لون الثوم ذهبي قليلاً.
6. نسكب هذه الطشة على الملوخية ثم نقدمها بألف هنا وشفا بعد تقليبها بالملعقة.
7. عدم تغطية الملوخية بعد الإنتهاء منها حتى لا تسقط إلى أسفل.