مجبوس لحم سعودي ، من أشهر الأكلات الشعبية السعودية، والذي يعشقه الصغار والكبار، ويحظى بإقبال الجميع أيضًا، كما أنه يشتهر تقديمه في المناسبات والأعياد،  وهو منتشر بكثرة في الوطن العربي، وخاصة دول الخليج، كما أنه من الأكلات اللذيذة والشهية التي لا مثيل لها، وأهم ما يميزه التوابل حيث تكسبه المذاق الخاص والمميز، بالإضافة إلى شكله الجذاب، وهو يتميز بقيمته الغذائية العالية، وبفائدته الصحية، نظرًا لاحتوائه على عناصر غذائية عديدة، كما يمكنكم تجربة مندي اللحم وسوف ينال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل مجبوس لحم سعودي بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات مجبوس لحم سعودي

يتكون مجبوس لحم من مكونات بسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• لحم بعظم.
• فصوص ثوم .
• ورق غار.
• أعواد قرفة.
• قرنفل.
• لومي.
• ينسون نجمة.
• هيل.
• فلفل أسود حب.
• كزبرة حب.
• ملح.
• حبات بصل صغير.
• ماء مغلي.

مقادير خليط الزعفران

• ملح.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• ربع كوب ماء ورد.

مقادير الحشوة

• 3 حبات بصل مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• كوب زبيب منقوع.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• كوب حمص مسلوق.
• 3 ملاعق كبيرة ماء ورد.

مكونات الأرز

• 5 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 6 أكواب ونصف مرق.
• ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل مجبوس لحم سعودي بخطوات سهلة  وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

1. نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت وقطع اللحم، ثم نحمرها من الجهتين.
2. ثم نغمر اللحم بالماء المغلي، ثم نزيل الرغوة من الوجه.
3. ثم نضيف فصوص ثوم والبصل واللومي والتوابل، ثم نقلب قليلًا.
4. بعد ذلك نغطي الحلة ونتركها حتى ينضج اللحم تمامًا.
5. ثم نضيف الملح ونقلبهم.
6. بعد ذلك نرفع الحلة من على النار.
7. ثم نخرج اللحمة من المرق ونضعها جانبًا في صينية.
8. ثم نصفي المرق من التوابل.
9. بعد ذلك نحضر خليط الزعفران، نحضر وعاء ونضيف إليه الملح والزعفران وماء الورد، ثم نقلب جيدًا بالملعقة حتى يتجانس الخليط.
10. ثم ندهن اللحم بالخليط.
11. ثم نشوي اللحم في الفرن.

طريقة تحضير حشوة مجبوس لحم سعودي

1. نضع مقلاة على نار هادئة ونضيف إليها البصل ونقلب باستمرار حتى يتكرمل، وعندما يلتصق البصل بالمقلاة نضيف القليل من الماء.
2. ثم نضيف السمنة ونقلب باستمرار حتى تذوب.
3. بعد ذلك نضيف الزبيب ونقلب قليلًا.
4. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والهيل، ثم نقلب لمدة دقيقة.
5. ثم نضيف الحمص وماء الورد ونقلب قليلًا.
6. بعد ذلك نرفع الحشوة من على النار، وبذلك تكون جاهزة.

طريقة عمل الأرز

1. نضع حلة على النار، ثم نضيف إليها السمنة ونتركها تذوب.
2. ثم نضيف إليها الأرز والملح والقرفة والكركم والهيل، ثم نقلب لمدة دقيقة.
3. ثم نضيف حبة فلفل أخضر والمرق ونقلب الأرز، ثم نتركه يغلي على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء بدون تغطية الحلة.
4. بعد ذلك نخفض النار ونغطي الحلة ونتركه لمدة 10 دقائق.
5. ثم نرفع الغطاء ونضع فوق الأرز علي منتصفه الحشوة، وعلى النصف نضع القليل من خليط الزعفران المتبقي.
6. ثم نغطي الحلة مرة ثانية ونتركه لمدة 20 دقيقة.
7. بعد ذلك نرفع الحلة من على النار ونرفع الحشوة من الأرز ونتركها للتزيين، ثم نقلب الأرز.
8. ثم نحضر طبق تقديم، ثم نوزع فيه الأرز، ثم نوزع الحشوة فوق الأرز، ثم نضع فوقها اللحم المشوي.
9. ثم نقدم مجبوس لحم سعودي مع صلصة الدقوس.
10. وبالهنا والشفا.

إعداد صلصة الدقوس

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة شطة.
• كوب عصير طماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على النار، ثم نضيف إليها الزيت والثوم المهروس والفلفل المفروم ناعم ونقلب باستمرار حتى تذبل المكونات.
2. ثم نضيف الشطة ومعجون الطماطم ونقلب باستمرار قليلًا.
3. ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود، ثم نقلب باستمرار لبعض الوقت ونترك الصلصة حتى تنضج.
4. بعد ذلك نرفع الحلة من على النار.
5. ثم نقدم صلصة الدقوس في طبق مع مجبوس لحم سعودي.

طريقة عمل معجون الطماطم

المكونات

• 2 كيلو ونصف طماطم.
• ملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الطماطم جيدًا، ثم نقطعه مكعبات.
2. ثم نحضر محضرة  الطعام ونضيف إليها الطماطم، ثم نفرمه ناعم جدًا.
3. بعد ذلك نصفي عصير الطماطم جيدًا بالمصفاة لكي نتخلص من البذور والقشر.
4. بعد ذلك نقوم بإحضار قدر، ثم نضع فيه عصير الطماطم والملح، ثم نضع القدر على نار هادئة، ثم نقلب باستمرار حتى يستوي الطماطم.
5. ثم نقوم برفع القدر من على النار، وبذلك يكون معجون الطماطم جاهز للاستخدام.

طريقة عمل صوص السحاوق

المكونات

• 5 حبات طماطم مقطع أرباع.
• 2 قرن فلفل أخضر مقطع أجزاء.
• نصف حزمة بقدونس.
• 2 فص ثوم كبير الحجم.
• رشة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار الخلاط، ثم نضيف إليه البقدونس الأخضر والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح والثوم وعصير الليمون، ثم نخلطهم جيدًا.
2. ثم نسكب الخليط في طبق تقديم.
3. ثم نقدم صوص السحاوق مع مجبوس لحم سعودي.
4. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوص مجبوس لحم سعودي

المكونات

• 4 حبات طماطم مقطع أرباع.
• حبة بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
• القليل من البقدونس الأخضر.
• قرن فلفل أحمر حار مقطع أجزاء.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح.
• ربع كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون والطماطم والبصل والبقدونس والفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والملح، ثم نفرمهم ناعم.
2. ثم نقدم الصوص في طبق التقديم مع مجبوس لحم سعودي.
3. وبالهنا والشفا.