يعد دجاج بروستد البيك السعودي من أشهر وأفضل المطاعم التي تقوم بعمل بروست الدجاج حيث أن إعداد الدجاج بهذه الوصفة يعد من ألذ الطرق الخاصة التي يتم بها عمل الدجاج المقلي المقرمش، ومن أهم خطوة في إعداد بروست الدجاج هي التتبيلة الخاص به والتي تختلف من مطعم اي أخر، فهذه التتبيلة تعتمد بشكل كبير على التوابل والبهارات المضافة إليها حيث إنها توفر للدجاج النكهة والغلاف الذي يعطيه الشكل والطعم المميز، لذلك فهي أهم عنصر من عناصر إعداد هذا الطبق.

بروستد البيك

أن البروست أوكما يطلق عليه البعض أسم البروستد هو يعتبر من أحد الوجبات السريعة المميزة التي يتم إعدادها بالدجاج كما أنها تضيف للدجاج مذاق مقرمش مختلف ومحبب لدي الجميع، كما أنه يوجد الكثير من المطاعم المخصصة لإعداد هذه الوجبة السريعة بالذات ومتميز في إعدادها مثل مطعم البيك السعودي الشهير، كما أن هذا النوع من الدجاج نال علي شهرة واسعة وكبير حول جميع أنحاء العالم.

خلطة بروست البيك مجربة

سنتعرف اولا علي المقادير اللازمة التي نحتاج إليها لعمل تتبيلة وسر خلطة بروست البيك وطريقة إعداده وتلك المكونات هي:

• دجاجة مقطعة الي ثماني قطع
• كوبين من الزبادي الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والكمون
• ملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون
• كوبين وربع من الدقيق الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر
• ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود
• مكعب مرقة دجاج مفتت صغيرا
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقتين صغيرتين من الاوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

سر خلطة البيك الأصلية

لقد قمنا بالتعرف علي المقادير التي نحتاج إليها وقمنا بإحضارها والآن سنتعرف علي طريقة تحضريها في الخطوات التالية:

• نحضر وعاء كبير الحجم ثم نضع فيه كل من الكمون والملح ثم نضع البهارات المشكلة وأيضا الفلفل الأسود والبابريكا.
• ثم نضيف بعد ذلك كل من الكزبرة والهيل ثم الاوريغانو والخردل ومن ثم نضيف أيضا الثوم البودر والزنجبيل المطحون.
• نقوم بعد ذلك بتقليب المكونات مع بعضها جيدا ثم نحضر الدجاج ونقوم بصنع فتحات صغيرة بها مع خلطها في التتبيلة جيدا.
• نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء أخر ثم نضع فيه ربع كوب من الدقيق مع الزبادي ونقوم بخلطهم جيدا مع بعضهم.
• ثم نأخذ قطع الدجاج ونقوم بغمسها في الخليط جيدا حتي تغطي تماما ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• نحضر وعاء اخر ونضع فيه كوبين الدقيق مع مكعب مرقة الدجاج ونقلبهم معا ثم نغمس قطع الدجاج فيه ونقوم بقليها في الزيت حتي تنضج.