تعد فطائر الجبنة من الفطائر البسيطة التي يمكن القيام بها في أي وقت وخاصة في أوقات الفراغ، وتختلف طريقة حشو هذه الفطائر على حسب الرغبة فمن الممكن حشوها بالجبنة والزيتون أو اللحمة أو الفراخ أو ميكس الجبن، وهي فطيرة خفيفة ولذيذة يتم تناولها بكثرة على وجبة الإفطار وبين الوجبات، وهذه الفطائر يعشقها الاطفال الصغار قبل الكبار، لذلك تلجأ جميع الأمهات بتحضيرها لكي ترضي أطفالها ولضيق الوقت معها عند تجهيز الأكلات، والآن سوف نعرض على جميع مشاهدينا مكونات عمل فطائر الجبنة وكيفية تجهيزها بدون وجود صعوبة عبر موقع ثقفني.

مكونات عمل فطائر الجبنة

تعتبر مكونات عمل فطائر الجبنة من المكونات الغير مكلفة والتي يستطيع الكل الحصول عليها وهي كما يلي:-

• ⅓ كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• حبة من البيض مخفوقة.
• ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.
• كوب من البقسماط.
• جبنة كريمي للدهن.
• ⅓ كوب من الجبنة البيضاء.
• عشر قطع من التوست الأبيض.
• زيت للقلي.

طريقة الإعداد والتحضير

تختلف طرق عمل الفطائر من طريقة إلى أخرى على حسب رغبة الأفراد فهيا بنا نتعرف على هذه الطريقة وهي كالآتي:-

1. نقوم بفرد التوست حتى نحصل على طبقة رقيقة ثم نقطعها على شكل دوائر.
2. ثم نحضر وعاء ونخلط به الجبنة البيضاء والجبنة المبشورة والبقدونس مع بعض.
3. نحشي قطع التوست بخليط الجبن ونغلقها على شكل نصف دائرة مثل القطايف.
4. بعد ذلك ندهن الحواف بالجبنة الكريمي حتى يتم غلقها جيداً.
5. نقوم بغمس هذه القطع في البيض المخفوق ثم نضعها في البقسماط.
6. نضع مقلاة عميقة على نار عالية بها كمية غزيرة من الزيت ثم نقوم بقلي الفطائر بها.
7. نترك هذه الفطائر بالزيت حتى تكتسب اللون الذهبي الرائع ثم نقدمها ساخنة بالف هنا وشفا.

مكونات عمل الجبنة البيضاء في المنزل

تعتبر الجبنة البيضاء من أكثر أنواع الجبن المفضلة عند الأغلبية فهيا بنا نتعرف على مكونات عملها وهي كما يلي:-

• نصف كوب من الخل.
• ٥ لتر من الحليب كامل الدسم.
• قليل من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

فطائر البطاطس بالجبن

تتكون فطائر البطاطس بالجبن من مجموعة مكونات بسيطة وغير مكلفة فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• ٣ حبات من البطاطس.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• قليل من الجبنة الموتزاريلا.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• زيت نباتي.
• ٣ ملاعق كبيرة من دقيق الأرز.

الطريقة

1. نحضر إناء به ماء ونضع به البطاطس بعد قسمها إلى نصفين ونتركها حتى يتم سلقها.
2. ثم نقشرها ونضعها في بولة ونهرسها جيداً ثم نضيف عليه الملح والسكر ونقلب.
3. بعد ذلك نضع دقيق الأرز ونخلط المقادير جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
4. ثم نأخذ قطعة من عجينة البطاطس ونشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم ثم نضغط عليه قليلاً ونضع في المنتصف الجبنة الموتزاريلا ونكورها مرة أخرى.
5. نضع في مقلاة قليل من الزيت ونضعها على النار ونضغط على كرات البطاطس حتى تصبح كالقرص ثم نضعها في المقلاة.
6. نترك الأقراص في المقلاة حتى تحمر ثم نقلبها على الجانب الآخر.

فطائر  الجبنة والزيتون

تعد مكونات عمل فطائر الجبنة والزيتون من المكونات الاقتصادية التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

• ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ٦ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الجبنة الفيتا.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
• نصف كوب من الزيتون المقطع.
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان أو الجبنة الرومي.

الطريقة

1. نحضر الخلاط الكهربائي أو العجان ونضع به ٣ أكواب من كمية الدقيق والملح والخميرة الفورية.
2. ثم نضيف عليهم السكر وكوب ونصف الماء الدافئ ونخلط هذه المكونات جيداً.
3. بعد أن يصبح لدينا خليط سائل مثل الكيك نتوقف عن الخلط ونترك الإناء في مكان دافئ لمدة تتراوح ما بين ١٠ إلى ١٥ دقيقة حتى يرتاح.
4. نقوم بإضافة زيت الزيتون والثوم البودر وكمية الدقيق المتبقية ( ٣ أكواب ) بعد أن يرتاح الخليط ونخلط.
5. ثم نضع أيضاً الزيتون المقطع والزعتر الأخضر ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة طرية.
6. بعد ذلك نأخذ العجينة ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
7. ثم نقطعها بكوب أو قطاعة على شكل دوائر ونحضر ٤ قطع من هذه الدوائر ونضع كل منها على طرف الأخرى، ونضع في البداية قطع من الجبنة الفيتا ونلف العجينة حتى النهاية.
8. نقطع هذه العجينة الملفوفة في المنتصف بالسكينة حتى تصبح على شكل وردتين.
9. ندهن صينية الكب كيك أو الصينية العادية بالزيت ونضع بها الوردات.
10. ونكمل باقي العجين بنفس الطريقة ثم ندهن الوجه بخليط البيض والحليب ونرش عليها الجبنة البارميزان.
11. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج.

فطائر المقلاة المحشية

تعتبر فطائر المقلاة المحشية من المعجنات السريعة الهشة التي يتم تحضيرها في الخلاط بدون عجن فهيا بنا نتعرف على مكونات عملها وهي كالآتي:-

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ٣ أكواب من الماء.
• رشة صغيرة من الملح.

الحشو

• صدر دجاج أو لحمة مفرومة.
• ٢ حبة من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• كرومب ( ملفوف ) مقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• بابريكا.
• قليل من الزيت.
• عصير حبة من الليمون.
• جبنة.

الطريقة

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كمية الدقيق المطلوبة ونضيف عليها الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونخلط هذه المكونات جيداً.
2. بعد أن نحصل على خليط ليس به أي تكتلات نقوم بإضافة ملعقة الزيت ونخلط قليلاً.
3. ثم نقوم بتحضير الحشوة من خلال تقطيع حبات البصل المتوسطة قطع صغيرة ونضعها في مقلاة، ثم نضيف عليها قليل من الزيت والملح ونضعها على النار ونقلب حتى يذبل البصل.
4. بعد ذلك نضع على البصل الملفوف المقطع ونقلب قليلاً ثم نضيف قليل من صدر الدجاج أو اللحمة المفرومة والفلفل الحار، والملح والبابريكا والزعتر وعصير الليمون ونقلب جميع المكونات ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
5. نحضر مقلاة تيفال ونضعها على النار ثم نسكب بها مقدار مغرفة من العجين ونحرك المقلاة حتى يتوزع العجين ونتركها حتى تحمر ثم نقلبها على الجانب الآخر.
6. ثم نضع في الفطيرة قليل من المايونيز او الصلصة المرغوبة ونضيف عليها قليل من الحشوة ونضع عليها أي نوع من الجبنة المتوفرة ونطبقها على شكل مربع.