طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية بأسهل الوصفات، الفلافل من الأكلات الشعبية المصرية والسورية، والتي تمتاز بطعم رائع فهي كرات ذهبية من الخارج مقرمشة ومن الداخل باللون الأخضر الهشة، وتحتار ربات البيوت في طريقة تحضير عجينة الفلافل بالمنزل بدل من شراءها بكميات قليلة وسعر مرتفع على الرغم من أنه يمكنك تحضيرها بالمنزل بأقل التكاليف وصفة سهلة جدا بدون تعب أو جهد.

طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية

1. نحتاج إلى 4 كوب من الحمص المجفف.
2. عدد 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
3. ربع ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
4. عدد 3 ملاعق صغيرة من الملح.
5. ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
6. عدد 4 ملاعق صغيرة بهارات الفلافل.
7. 2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
8. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
9. عدد 6 من فص الثوم.
10. عدد 4 حبات من البصل المتوسط.
11. عيدان من البصل الأخضر.
12. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
13. ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
14. حزمتان من الشبت بدون عيدان.
15. عدد قطعتان من البقدونس بدون عروق.
16. عدد 2 حزمة من كزبرة خضراء.
17. عدد 2 من الفلفل الحار.

تحضير عجينة الفلافل المصرية خطوة بخطوة

• أولا نقوم بنقع الحمص في كمية كبيرة من الماء الدافئ وتترك لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء من وقت لأخر كل ساعة.
• ثم بعد مرور تلك المدة يتم تقشير الحمص كل الكمية وتقطيع البصل وتركهم جانبا.
• ثم يتم تقطيع البقدونس والكزبرة الى قطع صغيرة ناعمة والبصل يقطع إلى شرائح والفلفل إلى شرائح.
• ثم ضعي كل من الثوم مع البصل في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات معا حتى تكون مزيج ناعم.
• يصفى الحمص المنقوع ويوضع في الخلاط مع المكونات السابقة ويضاف عليها الدقيق وتخلط.
• حتى يتكون خليط ناعم ونضيف عليه كل من البقدونس والكزبرة والشبت والفلفل الحار وتقلب مكونات مع بعضها جيدا.
• ثم يتم سكب محتويات العجينة في وعاء عميق ويضاف عليها بذور السمسم مع بيكنج بودر والكزبرة الناعمة المفرومة.
• اعجني كل مكونات باليد لمدة 5 دقائق حتى تكون عجينة فلافل متماسكة، ثم يضاف البهارات من ملح وفلفل أسود.
• يضاف عليها الكمون الناعم وتغطى العجينة وتترك داخل الثلاجة حتى تتماسك وتقلى في الزيت الساخن.