يعد كعك الحليب بالزبدة والسمسم ، من أشهر أنواع الكعك التي يمكن تناولها علي مائدة الإفطار الصباحي، وهو من أشهي المخبوزات الهشة والطرية التي يتم تجهيزها بدون تعب أو مجهود، وهو نوع كعك هش وخفيف وناجح جداً يستحق التجربة في المنزل، وهو يعتبر من المعجنات اللذيذة والشهية والصحية التي تقدم علي وجبة الإفطار بجانب كوب من الحليب الساخن أو الشاي، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل كعك الحليب بالزبدة والسمسم في المنزل.

مكونات عمل كعك الحليب بالزبدة والسمسم

هيا بنا نتعرف من خلال السطور الأتية علي مقادير هذا النوع من الكعك وهي كالتالي:-

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• نصف كوب من السكر.
• 2 حبة من البيض.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 معلقة كبيرة سمسم محمص.
• معلقة صغيرة بكينج بودر.
• 100 جرام من الزبدة الطرية.
• كوب من الحليب الدافئ.

للدهن الوجه:-

• كوب من السمسم المحمص.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 معلقة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم من هنا خطوات تحضير كعك الحليب بالزبدة والسمسم في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. أولاً نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق، ونضع فيه الخميرة والسكر وكوب الحليب، ونقلبهم جيداً حتي يذوب السكر تماماً.
2. ثم يغطي الوعاء ويترك لمدة عشر دقائق، حتي تتفاعل الخميرة وتصبح جاهزة الاستخدام.
3. بعد ذلك في وعاء أخر يتم نخل الدقيق مع وبكينج بودر والملح، بواسطة المنخل السلك حتي نتخلص من التكتلات والشوائب.
4. ثم نضيف إلية السمسم المحمص، ونقلب المكونات الجافة جيداً مع بعضها البعض.
5. بعد ذلك نحضر وعاء العجان الكهربائي، ونضع فيه مزيج الخميرة ثم نضيف إلية البيض مع معلقة الفانيليا.
6. ثم نضيف خليط الدقيق المنخول تدريجياً، ونبدأ بتشغيل العجان علي سرعة متوسطة، حتي تمتزج المكونات جيداً مع بعضها البعض ونحصل علي عجينة طرية ومتماسكة.
7. بعد ذلك نضيف قطع الزبدة الطرية بالتدريج قطعة قطعة مع العجن المستمر، حتي تتجانس الزبدة مع العجين ونحصل علي عجينة مطاطية وملساء.
8. ثم نقوم بتكوير العجينة علي هيئة كرة كبيرة، ثم توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
9. بعد ذلك يغطي الوعاء بكيس من البلاستيك وتترك العجينة في مكان دافئ، حتي تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة التشكيل

هناك خطوات بسيطة لتشكيل الكعك وهي كالاتي:-

• تقسم العجينة إلي كرات صغيرة الحجم ومتساوية، أو يمكن تشكيلها حسب الشكل المرغوب فيه.
• ثم ترص في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة، مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتي لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التسوية.
• بعد ذلك نضغط علي كل كرة قليلاً باليد، ثم نصنع تجويف بإصبع اليد في منتصف كل كرة.
• ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ، لمدة نصف ساعة حتي تختمر مرة أخرى.
• بعد ذلك نقوم بعد ذلك بإشعال الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حتي تسخن تمام قبل الخبز.
• بعد ما تختمر قطع العجين نقوم بخلط صفار البيض والحليب والفانيليا، معاً ثم يدهن وجه العجين بالخليط ثم ترش بالسمسم.
• ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن التي تم تسخينها مسبقاً في الرف الشبكي الوسط، ونتركها لمدة 20 دقيقة حتي تنضج  وتكتسب اللون الذهبي الجميل.
• عند تمام النضج تخرج الصينية من الفرن ثم تغطي بفوطة قطنية وتترك جانباً حتي تبرد تماماً، ثم يرص كعك الحليب في طبق التقديم ويقدم  بجانب الحليب أو الشاي بألف صحة وعافية.

فوائد السمسم للجسم

هيا بنا نذكر لكم من هنا بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-

1. يحتوي علي العديد من العناصر الغذائية مثل الفسفور والكالسيوم و مغنسيوم.
2. يعمل علي تنظيم ضغط الدم.
3. يحافظ علي صحة القلب.
4. يعمل علي تنظيم مستويات الهرمونات.
5. خفض مستويات الكولسترول في الجسم.
6. يعمل علي محاربة السرطانات.
7. غني بمجموعة كبيرة من الألياف.

طريقة عمل فطائر السمسم الهشة و اللذيذة

سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه الفطائر الشهية وهي كالاتي:-

• نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضع به 3 ملاعق من السكر ورشة ملح، ومعلقة صغيرة بكينج بودر ونصف كوب من الزيت، ونخلطهم جيداً.
• ثم نضيف عليهم معلقة كبيرة من الخميرة، و 5 ملاعق من حليب البودر، و 3 أكواب من اللبن الزبادي ونصف كوب ماء دافئ، ونستمر في الخفق.
• بعد ذلك نضع الدقيق بالتدريج حتي يتماسك، ونقلل كمية العجين حتي يصبح العجين مطاطي، ثم ادهني يدك بقليل من الزيت حتي لا يلتصق بها.
• بعد كدة يغطي العجين ويترك يتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نشكل أقراص، وترص علي صينية مدهونة بالزيت ونرش الوجه بالسمسم.
• يخبز في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية، حتي يأخذ الون الذهبي وينضج، ويخرج ويغطي بفوطة نظيفة ثم يقدم.

نصائح مهمة لنجاح المخبوزات

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهمة لنجاح المخبوزات وهي كالاتي:-

1. تسخين الفرن قبل الخبز فيها بحوالي ربع ساعة.
2. استخدمي ميزان لقياس المكونات واحرصي أن يكون دقيقاً.
3. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
4. التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها.
5. يجب تثبيت رف الفرن الشبكي في وضعية مناسبة.

طريقة عمل حلوى السمسمية

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذه الحلوى الشهية وهي كما يلي:-

• نحضر كيلو من السمسم، ونضعه في إناء علي نار متوسطة، ليتحمص لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر.
• ثم بعد ذلك نقوم بعمل عسل الجلوكوز، نقوم بوضع كوب سكر مع كوب ماء مع عصير لليمونة، علي النار ونقلب حتي يثقل قوامه، ونحصل علي العسل.
• بعد ذلك نضيف العسل علي السمسم المحمص، ونضعهم علي نار هادئة مع التقليب بمعلقة خشبية، حتي تتجانس المكونات.
• نحضر بعد ذلك قالب ونضع به الخليط ونتركه يبرد تماماً، ويتماسك بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلي مكعبات، ونقدمها بالصحة والعافية.