الدونات المحشية ، من ألذ الوصفات الشهية لعمل الحلويات فهو نوع من الحلويات التي تقدم محشية بأكثر من حشوة من أفضلها الكاسترد والنوتيلا، فهي من الحشوات المفضلة للكثير وخاصة للأطفال، وتعتبر طريقة تحضير الدونات سهلة وبسيطة ومكوناتها متوفرة بالمنزل، وتعد من الحلويات التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات والحفلات، كما أنها من الحلويات الرائعة التي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو يمكن تقديمها للأطفال كوجبة مدرسية مغذية ومفيدة، فهي ذات مذاق رائع وشهي جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الدونات المحشية بالكاسترد والنوتيلا بطريقة سهلة وبخطوات مبسطة.

مكونات عمل الدونات المحشية بالكاسترد والنوتيلا

يتم تحضير هذ الوصفة من خلال مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 300 جرام من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 130 جرام من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• زيت غزير للقلي.

لعمل قشطة الكاسترد

• كوب من الحليب 200 مل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 صفار بيضة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• للتزين نوتيلا.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الدونات المحشية بخطوات سهلة وطريقة مبسطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء نضيف الحليب والسكر ثم نضيف الخميرة ونمزج المكونات بشكل جيد.
2. ثم نضيف البيضة والزيت ونقلب المكونات حتي يتجانس الخليط ويصبح فاتح اللون.
3. نضيف الدقيق والملح ونقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق، ثم نقوم بعجن المكونات جيداً حتي تتشكل لدينا عجينة.
4. ثم نضيف إلي العجينة الزبدة ونعجن مرة أخرى لمدة حوالي عشر دقائق، حتي تصبح العجينة بقوام ناعم وأملس.
5. نغطي العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة حوالي 20 دقيقة حتي ترتاح وتختمر.

طريقة تشكيل العجينة

1. بعد ذلك نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتي تصبح بسمك متوسط.
2. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي مكعبات أو مربعات باستخدام قطاعة مخصصة للعجينة أو أي شكل متوفر لدينا.
3. توضع كل قطع من العجين على قطع من ورق الزبدة بنفس حجم قطعة العجينة( تقسم ورقة الزبدة باستخدام مقص إلي مربعات بنفس حجم الدونات.
4. ثم ترص داخل صينية ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
5. ثم توضع مقلاة على نار هادئة ثم توضع بها كمية وفيرة من الزيت ويترك الزيت حتي يسخن.
6. ثم نرفع قطع الدونات باستخدام ورق الزبدة، ثم توضع داخل الزيت الساخن وتترك على نار هادئة حتي تأخذ اللون الذهبي.
7. ثم تقلب على الوجه الآخر لتأخذ نفس اللون، ثم نخرجها من الزيت على حامل شبكي وتترك جانباً، حتي نتخلص من الزيت وتبرد.

   

طريقة عمل كريمة الكاسترد للحشوة

1. في وعاء نضيف الحليب ثم نضيف الزبدة ثم نضع الوعاء على نار متوسطة.
2. ثم نترك الوعاء حتي يسخن وتذوب الزبدة، ثم نرفع الخليط من على النار ويترك جانبًا.
3. في طبق صغير نقوم بخفق صفار البيض مع السكر ثم نضيف إليه النشا، نمزج المكونات بشكل جيد حتي يذوب النشا تماماً.
4. نضيف خليط البيض والنشا إلي خليط الحليب السابق ونقلب المكونات بشكل جيد.
5. ثم نضع الخليط على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر على نار هادئة حتي يصبح قوامه ثقيلاً.
6. ثم نضيف إليه الفانيلا ونقلب جيداً ثم نرفع الخليط من على النار، ثم يسكب في وعاء أخر ويقلب جيداً حتي يبرد ويصبح بقوام ناعم.
7. بعد ذلك يوضع الخليط في كيس من أكياس الحلواني ثم نصنع به ثقب صغير من الإمام، ثم نضع كمية من النوتيلا بنفس الطريقة في كيس من أكياس الحلواني.
8. نحضر قطع الدونات ثم نصنع بها تجويف داخلي باستخدام أي شكل اسطواني يشبه القلم.
9. ثم نثبت طرف فتحة كيس الكاسترد في فتحة التجويف ثم نضغط على الكيس حتي يتم حشو الدونات بها، نكرر ذلك حتي يتم حشو نصف كمية الدونات.
10. نكرر نفس الطريقة مع قطع الدونات المتبقية ولكن باستخدام كيس النوتيلا بدلاً من الكاسترد.
11. ثم توضع قطع الدونات في السكر حتي تتغطى به، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات ونصائح هامة

1. نحرص على نخل الدقيق المستخدم جيداً حتي نتخلص من أي حبيات صغيرة موجودة به.
2. يجب أن تكون المكونات المستخدم بدرجة حرارة الغرفة ويفضل أن يكون الحليب المستخدم للعجن دافئاً.
3. يجب أن تكون كمية الزيت المستخدم للقلي كمية وفيرة، ويجب أن يتم القلي على درجة حرارة منخفضة حتي لا تنضج الدونات من الخارج دون أن تنضج من الداخل.