كيكة السرايا .. كيكة طبقات ثلاثية بقوام خفيف وخطوات سهلة للتحضير، نشارك معكم اليوم طريقة تحضير كيكة السرايا لذيذة المذاق والغنية عن التعريف، فهي وصفة كيك خفيفة ومكونة من ثلاث طبقات لها مظهر رائع وطعمها شهي للغاية، الطبقة الأولى من كيكة السرايا عبارة عن كيك بمكونات إقتصادية جداً مع صوص الكراميل، الطبقة الأخرى عبارة عن كريمة بمذاق مميز وفريد، أما التزيين فسيكون باستخدام جوز الهند والفستق الحلبي.

طريقة تحضير كيكة السرايا

المقادير المطلوبة للتحضير:

• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب حليب بمقدار 250 مل.
• كوب سكر بمقدار 200 جرام.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا بمقدار 10 جرام.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• نصف كوب زيت نباتي بمقدار 110 مل.
• 2 كوب دقيق بمقدار 280 جرام.
• ملعقة متوسطة بيكنج بودر بمقدار 10 جرام + رشة ملح.
• صوص الكراميل: كوب إلا ربع سكر بمقدار 150 جرام + 3 أكواب ماء بمقدار 750 مل
• الكريمة: نصف كوب سكر بمقدار 100 جرام + 5 أكواب حليب بمقدار 1250 مل + ملعقة فانيليا + كوب نشا.

في الخلاط الكهربائي نضف البيض والحليب مع إضافة السكر والفانيليا ثم نضف الخل والزيت، نخفق المكونات جيداً لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يذوب السكر ومن ناحية أخرى نأخذ مقدار الدقيق ونقوم بغربلته في وعاء مع البيكنج بودر والملح، ثم نسكب الخليط السائل ونخفق باستخدام المضرب الشبكي حتى تندمج المكونات جيداً، ثم نحضر قالب بايركس مقاس 25*40 سم وندهنه بالقليل من الزيت مع رشة من الدقيق، نسكب خليط الكيك في القالب ونوزعه بشكل متساوي ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، النار من الأسفل ثم من أعلى عند الحاجة حتى يأخذ الكيك لون ذهبي.

كيكة طبقات ثلاثية بقوام خفيف

نقوم بتجهيز صوص الكراميل بإضافة السكر في قدر مخصص للطبخ ونرفعه على النار حتى يذوب تماماً، ثم نضف الماء ونقلب جيداً وعند الغليان نطفئ النار ونسكب هذا الصوص في وعاء ونتركه يبرد حتى يصبح بحرارة الغرفة، وبعد خروج الكيك من الفرن نتركه يبرد حتى يصبح بحرارة الغرفة ثم نسقي الكيك بصوص الكراميل ونضعه جانباً، نقوم بتجهيز الكريمة بإضافة النشا والسكر في قدر ثم نضف الحليب ونخلط جيداً ثم نرفع القدر على النار.

نقوم بالتقليب المستمر حتى يثقل القوام ثم نضف الفانيليا ونقلب قليلاً وبعد ذلك نسكبها مباشرة على الكيك، نوزع الخليط بشكل متساوي ثم نتركها تبرد ثم في الثلاجة لمدة 3 ساعات وبعد ذلك يمكنك إضافة علبة كريمة على السطح بمقدار 200 جرام وتوزيعها بشكل متساوي، ثم نضف على السطح مبروش جوز هند ثم نقطع الكيك على شكل مربعات وعلى كل مربع نضع مقدار من الفستق الحلبي، ثم يصبح الكيك جاهز بطعم وشكل مميز جداً.