العديد من الأشخاص يعشقون تناول المخللات بشكل مستمر، كما أن الباذنجان المخلل من بين المقبلات التي يعشق الجميع تناولها بجانب العديد من الأصناف المختلفة من الأكلات، هذا بالإضافة إلى أنه من الممكن أن يتم تناوله بجانب الكثير من أنواع الخضار وكذلك البقوليات، بالإضافة إلى مختلف أنواع المحاشي، هذا بالإضافة إلى أن طريقة تحضيره بسيطة للغاية، بجانب أن مكوناته بسيطة أيضاً ولا تكون بحاجة إلى الكثير من المال لشرائها، كما أن طريقة تحضير مخلل الباذنجان في المنزل أفضل كثيراً من شرائه من المحلات في الخارج ويكون ذلك آمناً أكثر وصحياً للغاية.

مقادير عمل الباذنجان المخلل

• كيلو باذنجان أسود.
• فصان من ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• كوب واحد من الخل.
• ملعقتان من الكزبرة الجافة بودرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر بودرة.
• أربع ملاعق من الكمون الناعم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.

خطوات تحضير مخلل الباذنجان في المنزل

الباذنجان مفيد للغاية في معالجة تصلب الشرايين ومن الممكن تناوله مطبوخا بجانب الطعام أو على هيئة مخللات او مقبلات، ويشارك الباذنجان في الحماية من السمنة، بجانب أنه يزيل السمنة، إذ أنه منخفض السعرات الحرارية، حيث أن كل مائة جرام منه تشتمل على 29 سعرة حرارية، كذلك يقوم الباذنجان بإعاقة انتقال الكوليسترول وذلك من المعدة حتى الشرايين، بجانب أنه يحد من معدل الدهون.

• قومي في البداية بغسل الباذنجان بشكل جيد ومن ثم قومي بإزالة العنق منه.
• بعد ذلك قومي بوضع ما يقرب من حوالي 2 لتر من الماء على النار ومن ثم ضعي به القلي من الملح مع نصف كوب من الخل وبعدها اتركيه حتى يتم الغليان.
• بعدها قم ومثو بوضع الباذنجان المخلل بالماء المغلي ومن ثم اتركيه حتى يتم النضوج.
• بعد ذلك قم ومثو بمزج الثوم المهروس مع كلاً من الزيت والتوابل وكذلك الخل، بالإضافة بشكل جيد ومن الممكن أن نقوم بعصر ليمونة.
• قومي بعدها بفتح الباذنجان بشكل طولي.
• قومي بأخذ كمية من الحشوة ومن ثم ضعيها بكل واحدة من حبات الباذنجان.
• بعدها قومي بوضع الباذنجان في الطبق.
• في النهاية اتركي الباذنجان في الثلاجة وذلك لما يقرب من حوالي 10 دقائق كحد أدنى حتى يهدأ، وبعدها ضعيه على مائدة الطعام.

فوائد الباذنجان

فيما يلي أبرز فوائد الباذنجان المخلل:

• الحد من معدل الكولسترول في الدم.
• يقوم بإعطاء البشرة نضارة وكذلك رطوبة، إذ أنه يشتمل على العديد من الفيتامينات والمعادن.
• كما أنه يقوم بالمساعدة على التخلص من التجاعيد التي تترتب على الشيخوخة.
• هذا بجانب أن الباذنجان يقوم بتحسين عملية الهضم عند المرأة الحامل.