الأرز المعمر المالح من الوصفات المصرية الأصيلة الشهيرة التي تحضر بشكل دائم في الأرياف والصعيد والقرى، كما أنه من احلي الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المناسبات و العزومات، تحتار الأمهات وربات البيوت في تحضير وصفات كل يوم ولذلك تحرص الأمهات على التنوع والتجديد في تحضير وجبة الغذاء كل يوم، ولذلك تبحث عن وصفات تكون شهية ومغذية لذلك تعد الأرز المعمر المالح من الوصفات المصرية الشهيرة والمغذية جداً وهذا لأنها تحضر بالأرز والحليب والقشطة وهذا ما يجعلها من الوصفات الدسمة وطعمها غني وكريمي ورائع وسنقدم لكم أسرار تحضيره.

مقادير الأرز المعمر المالح

دائما تحتار الأمهات في تحضير وصفات الغذاء كل يوم، حيث تقوم الأمهات بتحضير كل يوم وجبة غداء لابد أن تكون مغذية وشهية و تحتوى على جميع القيم الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ولابد من التنوع كل يوم، لذلك سنقدم لكم طريقة وصفة واحدة من أهم الوصفات المصرية الأصلية و المغذية واللذيذة جداً، مكونات التحضير هي:

  • 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي.
  • 3 كوب حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة قشطة.
  • ملعقة كبيرة ممسوحة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر

طريقة تحضير الارز المعمر المالح

الأرز المعمر من الوصفات السهلة والسريعة جداً في التحضير يرجع أصل الوصفة إلي المطبخ المصري، يكثر تحضيره في مناطق الأرياف والصعيد، يقومون بتحضيره بطريقتهم الخاصة، ويمكن إضافة اللحمة أو الدجاج داخل طاجن الأرز المعمر ويمكن أيضا تحضيره حلو ومالح، ومن هنا أردنا أن نقدم لكم الطريقة الأصلية لعمل الأرز المعمر المالح بدون إضافات، وسر لونها وقوامه الكريمي وطبقة وجه الشهية، الطريقة هي:

  • في البداية نأتي بطاجن المعمر ويفضل أن يكون طاجن لكي يأخذ طعم الفخار، ويمكن تحضيره في صينية.
  • نقوم بتوزيع السمن البلدي داخل الطاجن ومن الجوانب.
  • بعد ذلك نأتي بالأرز ونقوم بغسله بالماء ونصفيه من الماء.
  • ثم نضع الأرز داخل الطاجن و نضيف عليه السمنة و الملح و السكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الحليب في وعاء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلى.
  • عندما يغلي الحليب نسكبه على الأرز ونقلبه تقليبه جيدا.
  • ثم نغطي على الأرز ونتركه لمدة نصف ساعة على جنب.
  • بعد ذلك نقوم بوضع القشطة وجة طاجن الأرز المعمر المالح ولا نقوم بتقلية لأن هذه الخطوة هي سر الوش الكريمي المحمر للطاجن مثل زمان.
  • نقوم بتشغيل الفرن ونتركه حتى يسخن لابد أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الطاجن به.
  • يوضع الأرز في فرن ساخن تحت الشواية حتى يبدأ يغلى ويأخذ الطاجن الوجة المحمر الذهبي.
  • ثم نغلق نار الشواية و نضع الارز على اول رف في الفرن و نشغل الفرن من الاسفل فقط على حرارة هادئة.
  • نترك المعمر حتى يتم تسوية الارز لمدة من ١٥ الى ٢٠ دقيقة
  • بعد ذلك نخرجه من الفرن ويقدم ساخن للطعام و وبالصحة والهنا.

أسرار نجاح الأرز المعمر المالح 

لكي تحضرين طاجن الأرز المعمر المالح بالطريقة المظبوطة ويكون كريمي و لذيذ وشهي مثل زمان لابد من مراعاة بعض الأشياء وهي:

  • يستخدم في هذه الوصفة الأرز المصري فقط، لا يمكن استخدام الأرز البسمتي.
  • نقوم بغسل الأرز بالماء الجاري جيدا، ولكن لا تقومي بنقعه في الماء، لكي يتشرب من الحليب فقط.
  • من الأفضل استخدام السمن البلدي لكي تحصلين على طعم ورائحة رائعين.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.