البيتزا هى الأكلة الاكثر تناولا على مستوي العالم، وذلك يرجع الى مذاقها اللذيذ والجذاب ويفضلها الكبار والصغار، لكن هل جربت من قبل تحضيرها فى المنزل، هناك بعض العواقب التي تقابل ربات البيوت فى تحضير عجينة البيتزا بشكل صحيح، لذلك سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل عجينة البيتزا فى البيت.

مكونات عجينة البيتزا:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة ونصف صغيرة خميرة.
• 1 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. إحضار كوب به ماء ووضع السكر، والخميرة وتقليبه حتي يذوب تماما وانتظري حتي تتفاعل نقوم بإحضار وعاء ووضع الزيت، والدقيق، والملح، وعجنهم جيداً حتي تصبح العجينة طرية.
2. نقوم باحضار صينية، ثم بعد ذلك نقوم بدهنها بالزيت ثم قومي بوضع العجينة ونقوم بفردها فى الصينية بشكل متساوي، بعد ذلك قومي بوضع العجينة فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة، ثم بعد ذلك نقوم بوضع مكونات البيتزا على العجين حتى نحضرها.
3. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 ووضع الصينية، ونقوم بتركها حتي تغير لون العجينة لمدة 20 دقيقة
4. نقوم بوضع وجه العجينة تحت الشواية حتي تبدأ الجبن بالذوبان بعد تحميرها ونقوم بإخراجها من الفرن وتقديمها.

مكونات عجينة البيتزا بالحليب:

• 5 أكواب دقيق.
• ربع كوب زيت.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• 2 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار كوب به ماء دافئ ووضع الخميرة، والسكر حتي يذوب تماما وأنتظري حتي يتفاعل، ونقوم بإحضار وعاء ووضع الملح، والدقيق، والزيت، والحليب، وعجنهم جيداً حتي تصبح العجينة طرية وملساء.
2. نقوم بوضعها في مكان دافئ حتي تخمير لمدة 30 دقيقة نص ساعة أو يتتضاعف حجمها، قومي بوضع الحشو الذي ترغب به ووضعها في الصينية وفردها وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 ووضعها حتي تغير لون العجينة وإخراجها وتقديمها.

مكونات عجينة بيتزا هت:

• 3 أكواب ونص دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• نص كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقه كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة حبة البركة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار كوب ووضع الخميرة والسكر حتي تذوب تماما نقوم بإحضار وعاء ووضع الدقيق، والبيكنج باودر، وحبة البركة، والثوم، والملح، والزيت ونقوم بإضافة الملح ثم الزيت.
2. نقوم بوضع الماء والخميرة بعد ذلك نقوم بعجنها حتي تصبح عجينة طرية ومتماسكة وعجنها لمدة 10 دقائق وتركها لمدة 1 ساعة أو 2 ساعة حتي تخميرها.

مكونات عجينة بيتزا مزخوفة:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 أرباع كوب ماء دافئ جدا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

طريقة التحضير:

1. إحضار الخلاط الكهربائي ووضع الدقيق، الخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والزيت، والماء، وضربهم حتي تصبح عجينة لينة.
2. نقوم بعجنها لمدة 4 أو 5 دقائق حتي تصبح عجينة خفيفة ومطاطية ويمكنك إضافة المزيد من الدقيق نقوم بتشكيل العجينة إلي كرات ووضعها فى طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
3. نقوم بتغليفها بالنايلون وتركها حتي تخمير ويتضاعف حجمها وتركها في مكان دافئ.