خبز البريوش؛ هو خبز فرنسي ويكون بمثابة الخبز العادي في بعض وجبات الطعام، ولكن لا يحل محل الخبز العادي في أوان كثيرة لأكثر من سبب، أولاً: أن مكوناته كثيرة ودسمة ومكوناته هي ( دقيق، زبدة، بيض، سكر، ملح ) ثانياً: أنه مكوناته غير صحية بسبب أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزبدة، وهذا على الأرجح لا يصح اذا تم استخدامه بشكل دائم أو كبير، ويمكن استخدام هذا الخبز مع الفاكهة أو الشيكولاتة وأيضا مع الطعام العادي بوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء، ومن أكثر الدول العربية التي تستخدم هذا الخبز دولة الجزائر.

مقادير خبز البريوش

اليكم مكونات خبز البريوش بمكونات سهلة وغير معقدة وتتوفر أغلبها في جميع المطابخ لسهولة مكوناتها

• ثلاث معالق من الطحين.
• بيضتين.
• اثنين كوب من الدقيق.
• ماء دافئ.
• عشر معالق من الزبدة.
• نصف معلقة ملح.
• خمس معالق من الحليب.
• اثنين معالق من السكر.
• واحد ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة تحضير خبز البريوش

أهم ما يميز نجاح الوصفة من طريقة لأخرى هو كيفية تحضيرها بالشكل الصحيح اليكم هذه الطريقة لعمل الخبز بشكل صحيح وسهل وممتع

• اولا تحضير إناء لوضع المقادير فيه.
• أضع ثلاث معالق من الطحين ثم وضع البيضتان عليها.
• وضع كوبان دقيق على الخليط ثم نصف كوب ماء ويتم التقليب بطريقة يسيرة.
• أضع القليل من الزبدة على الخليط ويتم التقليب بشكل بطيء.
• ثم وضع نصف ملعقة ملح ووضع باقي مقادير الزبدة ثم يتم التقليب بطريقة أسرع.
• وضع السكر والخميرة على باقي المقادير والتقليب بشكل سريع لدمج المكونات مع بعضهما.
• يستحسن وضع هذه المقادير بعد أن تم تقليبها بهذا الشكل إلى الخلاط الكهربائي وتقليبها أكثر لدمج العجينة كاملة مع بعضها البعض.
• ثم وضع المكونات في صينية مدهونة بالزيت ووضع المكونات بطريقة مستوية.
• ترك العجينة لتختمر حوالي ساعة.
• ثم وضعها في الثلاجة لساعتين.
• ثم تقسم العجينة لكرات متساوية.
• ووضعها في الفرن على حرارة متوسطة أو ١٨٠ درجة مئوية.
• ثم متابعتها بالفرن من حين لآخر.
• ثم غلق النار على الخبز عندما نلاحظ أنه تم نضجه.

نصائح لاستخدام خبز البريوش بشكل صحي

• خبز البريوش هو خبز لذيذ جداً ولكن مكوناته دسمة بشكل كبير لكي نقلل حجم هذه الدسامة يمكن أن نقلل بعض مقادير الخبز مثل الزبدة والتي تحتوي أغلب مكونات الخبز على كم كبير جداً من الخبز.

يمكن أن يستخدم الخبز مع الشوكولاته إذا تم وضع الكثير من السكر ويمكن أيضاً استخدام مع وجبات الطعام العادية إذا تم تقليل السكر وإضافة الملح بشكل أكبر.